Karstmaize ar vistas un avokado pildījumu

IMG_0572

Sākotnēji pagatavoju vistas un avokado salātus, ko var pasniegt uz kukurūzas čipsiem vai pildīt sāļajos groziņos. Bet tad pavisam nejauši iedomājos tos izmantot kā karstmaizes pildījumu. Tā bija ļoti laba ideja, jo rezultāts bija tiešām garšīgs!

Sastāvdaļas:
200 g vārītas vistas gaļas (4-5 vistas stilbiņi)
2 mazi avokado (apmēram 200 g bez mizas un kauliņa)
200 g tomātu (2-3 tomāti)
1/4 laima sulas
sāls
pipari
oregano
1 ĒK majonēzes

Vistu un tomātus sagriež nelielos gabaliņos. Avokado saspaida ar dakšiņu. Visas sastāvdaļas liek traukā  un apslaka ar laima sulu. Pievieno sāli, piparus, oregano. Sajauc visu ar majonēzi.

Gatavos salātus smērē starp maizes šķēlēm un apgrauzdē tosterī.

Tomātu zupa

IMG_0544

Šī zupa būs piemērotā kā starteris pirms galvenā ēdiena vai kā viegla maltīte kopā ar apgrauzdētu ķiploku maizi vai siera karstmaizi.

Sastāvdaļas:
900 g tomātu
1 liels sīpols
1 ĒK nevārītu rīsu
2 ĒK olīveļļas
2 ķiploka daiviņas
1 glāze vistas buljona vai ūdens
1 maza lauru lapa
timiāns vai baziliks
sāls
pipari

Produktu daudzums 4 porcijām.

Sīpolu nomizo un sagriež ripās. Katlā uzkarsē eļļu un liek tajā sīpolu un šķipsnu sāls. Sīpolu sautē uz nelielas liesmas, ik pa laikam apmaisot, kamēr tas mīksts. Jāuzmanās, lai sīpols neapbrūnē.

Kamēr sautējas sīpols, nomazgā tomātus, izgriež tiem kātiņu vietas un sagriež lielos gabalos. Ķiploka daiviņas sagriež šķēlītes. Kad sīpols gatavs, tam pievieno ķiploku un apcepina vienu līdz divas minūtes. Tad ber katlā tomātus, rīsus, lauru lapu, sakapātu timiānu vai baziliku. Rīsus zupai pievieno, lai tā būtu biezāka.

Tomātus vāra uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, kamēr tomāti ir mīksti un viegli sadalāmi. Tad pielej zupai buljonu vai ūdeni, pievieno sāli un piparus pēc garšas un turpina vārīt, līdz rīsi ir mīksti.

No zupas izņem lauru lapu. Zupu sablendē, izmantojot rokas blenderi vai virtuves kombainu. Ja gribas, lai zupā nav tomātu sēkliņu un citu gabaliņu, zupu pirms pasniegšanas var izkāst caur sietiņu.

Vistas un pupiņu salāti

IMG_0536

Vienkārši un ātri pagatavojami salāti vieglām vakariņām.

Sastāvdaļas:
200 g vārītas, atkaulotas vistas gaļas (4-5 stilbiņi)
150 g vārītu rīsu
150 g gurķu (3 nelieli gurķi)
240 g pupiņu (1 konservu bundža)
2 – 3 ĒK majonēzes
sāls
pipari

Produktu daudzums 4 porcijām.

Vistas gaļu sagriež nelielos gabaliņos. Gurķus nomizo un sagriež kubiņos. Gaļu, gurķus un rīsus liek bļodā. Pupiņas notecina, noskalo un pievieno pārējām sastāvdaļām. Iejauc majonēzi. Pēc garšas pievieno sāli un piparus un samaisa.

Auzu pārslu – kokosriekstu cepumi

IMG_0512

IMG_0506

Kraukšķīgi, neuzbāzīgi saldi, pēc auzu pārslām un kokosriekstiem smaržojoši. Pēc pirmā roka tā vien stiepjas pēc nākamā.

Sastāvdaļas:
140 g auzu pārslu
160 g auzu miltu
90 g brūnā cukura
45 g kokosriekstu skaidiņu
80 g eļļas
90 g ūdens
30 g kļavu sīrupa
1 ĒK linsēklu
1/2 TK cepamā pulvera

Produktu daudzums vienai pannai cepumu jeb 20 lieliem cepumiem.

Linsēklas samaļ kafijas dzirnaviņās un sajauc ar 3 ēdamkarotēm silta ūdens. Atstāj uz 5 – 10 minūtēm, kamēr šķidrums sabiezē līdz olas baltuma konsistencei.

Uz pannas viegli apgrauzdē auzu pārslas. Ieber bļodā, lai atdziest.

Auzu pārslām pieber auzu miltus, cukuru, kokosriekstu skaidiņas un cepamo pulveri. Visas sastāvdaļas samaisa. Pievieno eļļu un kļavu sīrupu un rūpīgi iemaisa sausajās sastāvdaļās. Mīklā iejauc linsēklu maisījumu. Pa daļām lej klāt ūdeni un rūpīgi iemaisa mīklā, līdz tā ir pietiekami stingra, ka saveļas bumbā.

No mīklas veido bumbiņas un izspaida plakanas, jo mīkla cepšanas laikā nesakrītas.

IMG_0503

Cep 180 grādos 15 – 20 minūtes, līdz cepumiem izveidojusies stingra, zeltaini brūna garoziņa.

Maltās gaļas un tomātu mērce

IMG_0222

Vienkārši un ātri pagatavojama mērce bez klasiskajām sastāvdaļām – kviešu miltiem un krējuma.

Sastāvdaļas:
600 g maltas cūkgaļas
400 g tomātu (2 – 3 tomāti)
1 sīpols
sāls
pipari
1/2 TK asās paprikas pulveris
oregano
2 ĒK rīsu miltu
eļļa cepšanai

Produktu daudzums 4 porcijām.

Uz pannas sakarsē eļļu un liek uz pannas cepties gaļu. Pievieno sīki sagrieztu vai sarīvētu sīpolu, uzkaisa sāli, piparus, asās paprikas pulveri un oregano. Ik pa laikam apmaisa un ar lāpstiņu padrupina lielākos gaļas gabalus.

Katliņā ielej 1,5 – 2 glāzes ūdens un liek vārīties.

Noblanšē un nomizo tomātus. Sagriež tos nelielos gabaliņos.

Kad gaļa gandrīz gatava, tai pievieno sagrieztos tomātus un turpina visu cept, līdz gaļa izcepusies. Gaļu ar tomātiem pārliek vārošajā ūdenī un vāra apmēram 5 minūtes. Mērci iebiezina ar ūdeni, kas sajaukts ar rīsu miltiem.

Rudzu miltu kūka ar ābolu gabaliņiem

IMG_0337

Līdz šim man šķita, ka rudzu miltus dažādu konditorejas izstrādājumu gatavošanā var izmantot, tikai kombinējot tos ar citiem miltiem. Un tad es pamēģināju izcept rudzu miltu kūku. Mīklu gatavoju ar domu, ka rezultāts droši vien nebūs ēdams, bet gribēju pamēģināt, jo kaut kā vajadzēja izlietot miltus. Rezultāts mani tiešām pārsteidza un tagad man ir jauna mīļākā kūka – salda, aromātiska, mīksta un skaisti brūna. Vienīgais kūkas trūkums – ābolu gabaliņu dēļ tā bija nedaudz drupena.

Ja nav pieejama kēksu forma, tad, izmantojot šo recepti, var pagatavot arī mafinus.

Sastāvdaļas:
150 g rudzu miltu
50 g mandeļu vai mandeļu miltu
2 TK cepamā pulvera
80 g brūnā cukura
60 g eļļas
50 g kļavu sīrupa
80 g auzu piena (var izmantot arī citu augu bāzes pienu)
2 olas
1 liels ābols
1 TK kanēļa

Produktu daudzums 1 taisnstūra formas kūkai vai 12 mafiniem.

Kafijas dzirnaviņās samaļ mandeles līdz rupju miltu konsistencei. Jāuzmanās, lai nemaltu ilgāk kā nepieciešams, citādi miltu vietā būs mandeļu sviests. Iegūtos mandeļu miltus ber traukā un sajauc ar rudzu miltiem un cepamo pulveri.

Citā traukā lej kļavu sīrupu, eļļu un brūno cukuru. Rūpīgi samaisa. Pievieno olas un samaisa līdz viendabīgai konsistencei. Visbeidzot iemaisa pienu.

Nomizo un sagriež ābolu mazos gabaliņos, apkaisa ar kanēli un samaisa, lai visi gabaliņi noklātos ar kanēli.

Mitrās sastāvdaļas pievieno sausajām un uzmanīgi samaisa. Mīklai pievieno ābolu gabaliņus un uzmanīgi iecilā tajā. Mīklai jābūt šķidrai, bet diezgan biezai.

Kūku formā ieklāj cepamo papīru un ielej mīklu.
IMG_0283

Cep 170 grādos 40-45 minūtes (vai 25-30 minūtes kā mafinus), kamēr kūkā iedurts iesmiņš laukā nāk sauss. Pirms ēšanas atdzesē.IMG_0329

Tefteļi ar pupiņām

IMG_0112

Kad pusdienās gribas tefteļus, bet rīsi jau apnikuši. Vai varbūt tefteļus gribas pasniegt pie rīsiem. Bet varbūt pēkšņi beigušies rīsi. Jebkurā gadījumā – garšīga alternatīva.

Sastāvdaļas:

600 g maltas cūkgaļas
240 g balto pupiņu (1 konservu bundža)
1 sīpols
1 ola
400 g tomātu gabaliņos (1 konservu bundža)
sāls
pipari
ķiploku pulveris

Produktu daudzums 25 – 30 tefteļiem.

Ja izmanto svaigus tomātus, tad tos noblanšē, nomizo un sagriež nelielos gabaliņos. Tomātus liek katliņā, pievieno ķiploku pulveri un sāli un liek uz nelielas liesmiņas sautēties.

Gaļu liek bļodā, pievieno pupiņas, olu, smalki sagrieztu vai sarīvētu sīpolu, sāli un piparus. Visu samīca līdz viendabīgai masai. No gaļas masas veido nelielas bumbiņas, liek uz sakarsētas pannas un apgrozot apcep, līdz veidojas stingra garoziņa. Apceptos tefteļus liek katliņā tomātos un zem vāka sautē 15 – 20 minūtes, kamēr gaļa gatava.

Turku zirņu – avokado smērējamie salāti

IMG_0163

Vienas no manām mīļākajām uzkodām ir groziņi vai maizītes ar siera – ķiploku salātiem. Tā kā šobrīd sieru nevaru lietot, nācās meklēt kādu alternatīvu, jo cik gan ilgi var pliku maizi ēst? Šie turku zirņu salāti, protams, garšo citādi nekā siera salāti, bet ir gana pikanti un uz maizītēm arī garšo labi.

Sastāvdaļas:
240 g  lietošanai gatavu turku zirņu (1 bundža konservētu zirņu)
1 gatavs avokado
2 vārīti burkāni
2 ĒK majonēzes
1 TK citronu sulas
1 TK ķiploku pulvera
sāls

Produktu daudzums nelielai bļodai salātu.

Turku zirņus un avokado samīca ar dakšu diezgan parupji, nav nepieciešams panākt krēmveida konsistenci. Burkānus sarīvē uz smalkās rīves. Pievieno citronu sulu, lai avokado nesabrūnētu. Pēc garšas pievieno ķiploku pulveri un sāli. Visu sajauc ar majonēzi.

Cukīni biezzupa

IMG_0010

Viegla, maiga zupa, kas ļoti piestāv vasarai. Ja nepatīk selerijas garša, tad seleriju zupai nepievieno, jo tā nomāc pārējās garšas. Ja gribas mazliet pikantāku zupu, tad pievieno vairāk ķiploku.

Sastāvdaļas:
400 g cukīni
1/2 ķiploka daiviņas
1 mazs sīpols
1/2 selerijas kāta
sāls
pipari
apmēram 1/2 l ūdens vai buljona

Produktu daudzums 2 porcijām.

Cukīni sagriež palielos gabalos. Ja cukīni mazs, tad var nemizot. Sīpolu sadala četrās daļās, sasmalcina seleriju. Sagatavotos dārzeņus liek katlā, apkaisa ar sāli, pārlej ar ūdeni vai buljonu, uzvāra un sautē uz mazas uguns apmēram 20 minūtes, kamēr dārzeņi mīksti.

Kad dārzeņi gatavi, nedaudz šķidruma nolej atsevišķā traukā. Dārzeņus sablendē. Ja zupa šķiet pārāk bieza, pašķaida ar nolieto šķidrumu. Pēc garšas pievieno piparus. Ja var lietot piena produktus, pievieno ēdamkaroti skābā krējuma un vēlreiz sablendē.

Dekorē ar sēkliņām.

Cukīni – auzu pārslu mafini

IMG_9985

Tumši, pēc kanēļa smaržojoši, sulīgi un mīksti mafini ar cukīni un banānu.

Sastāvdaļas:
200 g cukīni
2 gatavi banāni
70 g eļļas
60 g brūnā cukura
60 g auzu piena
110 g rīsu miltu
100 g auzu pārslu
2 TK cepamā pulvera
2 TK vaniļas cukura
1TK kanēļa
1 TK muskatrieksta

Produktu daudzums 12 mafiniem.

Traukā ar dakšiņu saspaida banānu. Pievieno cukuru, eļļu, pienu un vaniļas cukuru. Rūpīgi sajauc.

Cukīni sarīvē uz rupjās rīves un ar rokām kārtīgi nospiež lieko mitrumu. Šādā veidā cukīni zaudē apmēram ceturto daļu no sākotnējā svara.

Iemaisa sagatavoto cukīni mitrajās sastāvdaļās. Pievieno miltus, auzu pārslas, cepamo pulveri, kanēli un muskatriekstu. Uzmanīgi sajauc sastāvdaļas.

Mīklu pilda mafinu pannā. Cep 190 grādos 25 – 30 minūtes, kamēr mafinā iedurts iesmiņš laukā nāk sauss.