Ķirbju maize

img_0924

Ķirbju maize, kuru varētu arī saukt par ķirbju kūku, jo tā ir tik salda, ka ar sviestu un desas šķēli pa virsu to laikam nevajadzētu ēst. Tomēr saldums nav ļoti uzbāzīgs, tāpēc nevar apgalvot, kā tā pilnīgi noteikti ir kūka. Ja gribas vēl bagātīgāku garšu, šo maizi var papildināt ar žāvētiem augļiem vai riekstiem un nosaukt par ķirbju kēksu.

Sastāvdaļas:
100 g auzu miltu
120 g rīsu miltu
60 g kartupeļu cietes
100 g cukura
250 g ķirbja biezeņa
100 g augu bāzes piena
40 g eļļas
2 olas
2 TK cepamā pulvera
1/4 TK sāls
1 TK kanēļa
1/2 TK ingvera
1/2 TK rīvēta muskatrieksta
ķirbja sēklas dekorēšanai

Sastāvdaļu daudzums 1 maizes klaipiņam.

Ķirbju biezeni sagatavoju jau iepriekš. Nomizotu ķirbi sagriež palielos gabalos un vāra, līdz gabaliņi mīksti. Nolej ūdeni. Ja nepieciešams, ķirbja gabaliņus notecina sietiņā. Sablendē līdz viendabīgai masai.

Traukā sakuļ olas. Pievieno pienu un eļļu un samaisa līdz viendabīgai konsistencei. Pievieno ķirbja biezeni un iemaisa. Pievieno cukuru un atkal maisa. Visbeidzot pievieno miltus, kartupeļu cieti, cepamo pulveri, kanēli, ingveru un muskatriekstu un sajauc ar mitrajām sastāvdaļām.

img_0895

Taisnstūra kūku formā ieklāj cepamo papīru un lej formā mīklu. Mīklu izlīdzina un apbārsta ar ķirbja sēklām.

Cep 180 grādos. Ilgums no 1 stundas līdz 1 stundai un 15 minūtēm, kamēr maizē iedurts iesmiņš nāk laukā sauss.

img_0898

Banānu cepumi ar kanēli

img_0817

Jau pirms šo cepumu pagatavošanas nojautu, ka tie varētu būt garšīgi un nekļūdījos. Kuram gan negaršo kanēļa cepumi? Internetā atrastajā receptē gan tika izmantoti kviešu milti, tāpēc nedaudz baidījos par galarezultātu. Tomēr velti. Šie bija pēdējā laika labākie cepumi, ko esmu cepusi.

Sastāvdaļas:
90 g rīsu miltu
110 g auzu miltu
45 g kartupeļu cietes
80 g cukura
50 g eļļas
80 g augu bāzes piena
1 banāns
1/2 TK cepamā pulvera
1 TK vaniļas cukura
šķipsna sāls
dekorēšanai:
1/2 ĒK cukura
1/2 TK kanēļa

Sastāvdaļu daudzums 1 pannai jeb 20 palieliem cepumiem.

Ar dakšiņu samīca banānu līdz biezeņa konsistencei. Pievieno pienu un eļļu un samaisa. Iemaisa cukuru. Pievieno miltus un kartupeļu cieti, cepamo pulveri un vaniļas cukuru. Visu samaisa.

Atsevišķā trauciņā samaisa cukuru un kanēli cepumu dekorēšanai.

Uz pannas uzklāj cepamo papīru un ar karoti liek mīklas pikas. Pārkaisa ar sagatavoto kanēļa cukuru. Tā kā mīkla nav ļoti šķidra, tad mīklu ar roku vai dakšiņu var nedaudz saplacināt, lai cepumi būtu plānāki.

img_0813

Cep 180 grādos 20-23 minūtes, kamēr cepumiem brūnganas maliņas.

Rudzu miltu melleņu mafini

img_0807

img_0811

Pēc pāris neveiksmīgiem mēģinājumiem cepšanā ar rudzu miltiem mani sāka pārņemt neliels izmisums, jo es taču zinu, ka no tiem ir iespējams radīt kaut ko labu. Un galu galā izdevās!Rudzu miltu mafini garšo tikpat labi kā no kviešu miltiem gatavotie.

Vienu secinājumu gan izdarīju – laba daudz nevajag. Nevajag pārspīlēt ar pievienojamo ogu daudzumu. Pirmajā reizē mīklai tās pieliku bagātīgāk, bet rezultātā mafini bija pārāk drūpoši, jo karstumā uzsprāgušo ogu vietās bija pārāk lieli tukšumi.

Sastāvdaļas:
160 g rudzu miltu
40 g auzu pārslu
100 g cukura
1 TK cepamā pulvera
40 g eļļas
90 g augu bāzes piena
2 olas
100 g krūmmelleņu (apmēram 2 saujas)

Sastāvdaļu daudzums 12 mafiniem.

Traukā sakuļ olas. Pievieno pienu un eļļu un samaisa, līdz sastāvdaļas vienmērīgi sajaukušās. Iemaisa cukuru. Pievieno miltus, auzu pārslas un cepamo pulveri. Samaisa līdz viendabīgai konsistencei. Visbeidzot pievieno mellenes un iemaisa mīklā.

Mīklu liek mafinu pannā un cep 180 grādos 25-30 minūtes, kamēr mafinā iedurts iesmiņš nāk laukā sauss.

Bumbieru kūka

img_0856

Negaidīts vietējo bumbieru iebrukums manā augļu bļodā lika izdomāt veidu, kā tos pārvērst gardā desertā pirms tie pārgatavojušies. Tā nu, apvienojot internetā noskatītas idejas par bumbieru tarti un augļu pīrāgu, radās maigās bumbieru un aromātiskās auzu pārslu smaržas apvītā kūka. Ļoti garda. Turklāt tā nesatur olas, piena produktus un kviešu miltus.

Ja nav nepieciešams izvairīties no piena produktiem, tad šī kūka ļoti labi garšos kopā ar saldējumu vai putukrējumu.

Sastāvdaļas:
pamatnei:
100 g auzu miltu
90 g rīsu miltu
30 g kartupeļu cietes
40 g eļļas
70 g auksta ūdens
pildījumam:
500 g nomizotu bumbieru bez serdēm (5-6 vidēja izmēra bumbieri)
60 g brūnā cukura
30 g rīsu miltu
20 g kartupeļu cietes
virskārtai:
50 g auzu miltu
50 g auzu pārslu
20 g eļļas
30 g brūnā cukura

Sastāvdaļu daudzums kūkai 22 cm diametrā.

Gatavo mīklu pamatnei. Auzu un rīsu miltus un kartupeļu cieti ber traukā un samaisa. Pievieno eļļu un rūpīgi ieberž miltos līdz izveidojusies vienmērīga masa. Ūdeni pievieno pa pāris ēdamkarotēm un iemaisa miltos, līdz mīkla sāk lipt kopā, bet vēl ir nedaudz drupena. Gatavo mīklu apsedz vai ietin pārtikas plēvē un ievieto ledusskapī uz 30 minūtēm.

Gatavo kūkas pildījumu. Nomizotus bumbierus sagriež 1-2 cm lielos gabaliņos un liek traukā. Bumbieriem uzkaisa cukuru, rīsu miltus un kartupeļu cieti. Visu sajauc, lai bumbieri vienmērīgi būtu pārklāti ar cukuru un miltiem.

Gatavo mīklu virskārtai. Auzu pārslas, miltus un cukuru ber traukā un samaisa. Pievieno eļļu un ieberž sausajās sastāvdaļās, līdz veidojas viendabīga birztoša mīkla.

Kūkas pamatnes mīklu liek kūkas formā un ar rokām izspaida, lai mīkla noklāj formas apakšu. Uz pamatnes liek sagatavoto pildījumu. Ja pildījums sasulojies, tad pa virsu bumbieriem lej arī sakrājušos šķidrumu. Kūkas virspusi pārkaisa ar sagatavoto virskārtas mīklu.

Cep 190 grādos 40 minūtes, kamēr kūkas maliņas nedaudz apbrūnējušas.

Tītara un avokado kotletes

IMG_0791

Šīs laikam ir vienkāršāk pagatavojamās kotletes, ko esmu cepusi. Ja neskaita garšvielas, tad kotletēm ir tikai divas sastāvdaļas. Ja patīk asāki ēdieni, var pievienot arī ķiploku.

Sastāvdaļas:
500 g maltas tītara gaļas
1 gatavs avokado (apmēram 75 g)
asās parikas pulveris
pipari
sāls

Produktu daudzums 1 pannai kotlešu jeb 10-12 kotletēm.

Avokado mīkstumu sagriež vai ar dakšu samīca nelielos gabaliņos. Pievieno gaļai. Klāt liek garšvielas un visu samaisa. Ja gaļas masa šķiet pārāk mitra un kotletes jūk ārā, tad var pievienot rīvmaizi vai auzu miltus.

Cep uz pannas nelielā eļļas daudzumā, kamēr no abām pusēm veidojas brūna garoziņa.

Burkānu kūka ar ingveru

IMG_0735

Par šo kūku bija tiešām liels pārsteigums, cik tā labi garšo. Nezinātājs nevarētu pat iedomāties, ka tās sastāvā ir burkāni. Kūka ir mitra un salda. Diezgan izteikti jūtama ingvera garša.

Sastāvdaļas:
160 g kviešu miltu
200 g burkānu (2 vidēja izmēra burkāni)
80 g brūnā cukura
70 g eļļas
10 g  svaiga ingvera
2 olas
1 TK cepamā pulvera
1 TK kanēļa

Uz smalkās rīves sarīvē burkānus un ingveru. Pievieno cukuru, olas un eļļu. Visu samaisa. Pievieno miltus, cepamo pulveri un kanēli un vēlreiz samaisa visas sastāvdaļas.

IMG_0729

Mīklu lej ar cepamo papīru izklātā formā. Kūku cep 180 grādos 40-45 minūtes, kamēr kūkā iedurts iesmiņš laukā nāk sauss.

Makaroni ar krēmīgu avokado mērci

IMG_0747

Pēc struktūras neparasti maiga un krēmīga, bet pēc garšas diezgan pikanta mērce makaroniem. Ja gribas maigāku garšu, nevajag pievienot ķiploku.

Sastāvdaļas:
1 neliela avokado mīkstums ( apmēram 80 g)
2 ĒK laima vai citrona sulas
1 ķiploka daiviņa
20 g olīveļļas
sāls
100 g spageti makaronu

Produktu daudzums 2 porcijām.

Makaronus novāra sālsūdenī pēc norādītās instrukcijas.

Avokado, laima sulu, ķiploku, eļļu un sāli liek virtuves kombainā un sablendē līdz vienmērīgas konsistences mērcei. Mērci pārliek bļodā.

Gatavos makaronus liek pie sagatavotās mērces un samaisa, lai mērce vienmērīgi pārklāj makaronus. Pasniedz uzreiz pēc pagatavošanas.

Griķu miltu mafini ar brūklenēm

IMG_0714

Pēc ilgāka pārtraukuma sagribējās uzcept kaut ko, izmantojot griķu miltus. Tā kā bija pieejamas brūklenes, tad šoreiz tapa mafini ar brūklenēm. Šie mafini nav ļoti saldi, tāpēc saldummīļiem mīklai jāpievieno par kādu karoti cukura vairāk nekā norādīts sastāvdaļās. Brūkleņu vietā noteikti var izmantot arī citas ogas – mellenes, dzērvenes, upenes, avenes.

Sastāvdaļas:
160 g griķu miltu
60 g brūnā cukura
1 gatavs banāns (apmēram 90 g)
80 g auzu piena (der arī jebkurš cits augu bāzes piens)
2 ĒK linsēklu
75 g silta ūdens
30 g eļļas
20 g kļavu sīrupa
1 TK vaniļas cukura
1TK kanēļa
1 TK cepamā pulvera
sauja brūkleņu

Produktu daudzums 9 mafiniem.

Linsēklas samaļ kafijas dzirnaviņās un iemaisa siltā ūdenī. Atstāj uz 5-10 minūtēm sabiezēt, kamēr šķidruma konsistence līdzīga olas baltumam.

Traukā ar dakšiņu saspaida banānu. Pievieno pienu, eļļu, kļavu sīrupu, cukuru un vaniļas cukuru. Visu samaisa līdz viendabīgai masai. Iejauc linsēklu šķīdumu.

Atsevišķā traukā sajauc griķu miltus, cepamo pulveri un kanēli.

Sausās sastāvdaļas ber slapjajās un visu samaisa. Pievieno ogas un uzmanīgi iecilā mīklā.

Cep 180 grādos 30 minūtes.

Tomāti ar puķkāpostu pildījumu

IMG_0580

Sākotnēji vēlējos pagatavot pildītas paprikas. Iztīrītas papriku pusītes ieliku cepeškrāsnī apcepties, lai pēc sapildīšanas gatavošanas laiks būtu īsāks. Kad šķita, ka paprikas būs jau pietiekami mīkstas, krāsni izslēdzu, bet paprikas vēl laukā neizņēmu, jo tobrīd biju aizņemta ar kārtējo neatliekamo mājas darbiņu. Kādu stundu vēlāk, kad pildījums beidzot bija gatavs satikties ar papriku, no krāsns izvilku…dažas nožēlojamas sarkanas lupatiņas. Manas paprikas bija pārkarsušas un saplakušas tā, ka pildījumam tajās vietas vairs nebija. Tad nu kā lielie varoņi un glābēji nāca tomāti. Paldies jums!

Joprojām nezinu, kā garšo paprikas ar šo pildījumu, bet tomāti garšoja ļoti labi.

Sastāvdaļas:
200 g puķkāposta (1 mazs vai 1/2 liela puķkāposta)
5 -6 vidēja izmēra tomāti
1/2 konservu bundžas pupiņu (120 g pupiņu)
1 ĒK olīveļļas
sāls
pipari
āsās paprikas pulveris
4 ĒK tomātu mērces
1 avokado
zaļumi dekorēšanai

tomātu mērcei (ja mērci gatavo pats):
400 g tomātu
1 neliels sīpols
1 ķiploka daiviņa
1 ĒK eļļas
lauru lapa
sāls
oregano

Produktu daudzums 5-6 pildītiem tomātiem.

Mērces gatavošana (šo var izlaist, ja lieto pirkto tomātu mērci). Katliņā liek ripās sagrieztu sīpolu, lauru lapu un eļļu. Uzkaisa sāli un sautē sīpolu apmēram 10 minūtes, līdz tas kļuvis mīksts un caurspīdīgs. Pievieno sašķēlētu ķiploka daiviņu un sautē vēl vienu minūti.

Sagriež tomātus lielos gabalos, ber katlā un vāra uz mazas liesmiņas, kamēr tomāti mīksti un izšķīduši. Izņem lauru lapu un sablendē mērci līdz viendabīgai masai.

Pildījuma gatavošana. Puķkāpostu noskalo un sagriež 3-4 lielos gabalos. Sarīvē uz rupjās rīves vai sasmalcina virtuves kombainā līdz rīsu izmēra gabaliņiem. Sarīvētos puķkāpostus liek uz papīra dvieļa un spaidot nosusina lieko mitrumu. Katliņā lej eļļu un ber sasmalcināto puķkāpostu. Sautē, ik pa laikam apmaisot, uz mazas uguntiņas 5-8 minūtes, kamēr puķkāposts mīksts. Apkaisa ar sāli.

IMG_0576

Traukā liek sagatavoto puķkāpostu, pupiņas, tomātu mērci. Pēc garšas pievieno sāli, piparus, asās paprikas pulveri un visu sajauc. Tomātiem nogriež augšpuses un izgrebj mīkstumu. Tomātus pilda ar sagatavoto masu un kārto cepamtraukā. Cep 200 grādos apmēram 20 minūtes, līdz tomāti mīksti.

Pirms pasniegšanas pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Var dekorēt ar avokado šķēlītēm, kas pārslacītas ar laima sulu.