Tag Archives: bez kviešiem

Baklažāna un turku zirņu ragū

Gards, barojošs dārzeņu ragū, kas lieliski papildinās rīsus vai pērļu grūbas.

Sastāvdaļas:
1 baklažāns (apmēram 400 g)
1 bundža turku zirņu (240 g zirņu)
500 g tomātu
3 ĒK eļļas
1 TK cukura
1/2 TK oregano
ķiploku pulveris
sāls
pipari

Produktu daudzums 5-6 porcijām.

Baklažānu nomizo, sagriež gareniski četrās līdz astoņās daļās atkarībā no baklažāna resnuma un tad sagriež plānās šķēlēs. Tikmēr katliņā uzkarsē eļļu. Sagriezto baklažānu ber katliņā un apmaisot cep apmēram 10 minūtes, līdz tas paliek mīksts. Pa to laiku nomizo un sagriež tomātus. Baklažānam pievieno tomātus, noskalotus turku zirņus. Pieber cukuru, lai mazinātu tomātu skābumu. Uzkaisa oregano, sāli, piparus un ķiploku pulveri. Vāra vēl apmēram pusstundu uz mazas uguns, pa laikam apmaisot.

 

Pupiņu un kale kāposta zupa

Veģetāra un barojoša zupa, kas varbūt nedaudz pārsteigs standarta dārzeņu zupu cienītājus, tomēr tā ir garšīga un sildoša un varbūt ienāks jūsu mājās uz palikšanu.

Sastāvdaļas:
1-2 burkāni
1 sīpols
4-5 kale kāposta lapas
1 bundža konservētu balto pupiņu
1 bundža konservētu melno pupiņu
600 g dārzeņu buljona
2 ĒK eļļas
ķiploku pulveris
sāls
malti melnie pipari

Produktu daudzums 4-5 porcijām.

Katliņā uzkarsē eļļu, ber tajā smalki sagrieztu sīpolu un sarīvētus burkānus, sautē apmēram 5 minūtes, kamēr dārzeņi mīksti. Uzkaisa sāli un ķiploku pulveri un sautē vēl minūti. Pievieno 500 g buljona un smalki saplūkātas kale kāposta lapas. Samaisa, uzvāra, tad samazina liesmu un ļauj zupai lēni vārīties apmēram 5 minūtes.

Pusi no baltajām pupiņām kopā ar atlikušo buljonu sablendē viendabīgā masā, tad to pievieno zupai kopā ar pārējām pupiņām. Uzkaisa piparus. Uzvāra un uz samazinātas liesmas ļauj vārīties vēl 5  minūtes.

Tomātu un puķkāpostu krēmzupa

Maiga, krēmīga, sildoša un aromātiska biezzupa. Ja gribas nedaudz pikantāku versiju, papildus var pievienot pāris ķiploka daiviņu.

Sastāvdaļas:
1 kg tomātu
1 paprika
1 sīpols
1/2 puķkāposta (apmēram 350 g)
2 ĒK eļļas
1 TK oregano
1 TK bazilika
sāls

Produktu daudzums 4-5 porcijām.

Katliņā uzkarsē eļļu, tad tajā ieber smalki sagrieztu sīpolu (šajā solī var pievienot arī sasmalcinātas ķiploka daiviņas). Apcep 3-5 minūtes, kamēr sīpols mīksts. Pievieno smalki sagrieztu papriku un apcep vēl 2 minūtes. Pievieno nomizotus, sagrieztus tomātus un nelielos gabaliņos sagrieztu puķkāpostu. Uzkaisa oregano un baziliku. Samaisa visu tā, lai puķkāpostu gabaliņi pēc iespējas vairāk būtu nosegti a tomātu sulu. Uzvāra un samazina liesmu zem katla. Ļauj lēni sautēties apmēram pusstundu. Kad dārzeņi mīksti, zupu sablendē, pēc garšas pievieno sāli. Ja zupa šķiet pārāk bieza, pielej ūdeni. Zupu atkal uzkarsē un vāra uz mazas liesmiņas vēl 5 minūtes.

Cepeškrāsnī cepta vistas fileja ar dārzeņiem

Vienkārši pagatavojama maltīte , kas sastāv no mīkstas vistas filejas zeltainā garoziņā un aromātiskiem dārzeņiem. Šoreiz no dārzeņiem izvēlējos kartupeļus, burkānus un kāli, tomēr iespējamo variāciju ir daudz – puķkāposti, pākšu pupiņas, brokoļi.

Sastāvdaļas:
3 vistas filejas
5-6 kartupeļi
2 burkāni
1/4 liela kāļa
2-3 ĒK majonēzes
2 ĒK eļļas
ķiploku pulveris
sāls
pipari
auzu milti vai rīvmaize panēšanai

Produktu daudzums 3-4 porcijām.

Vistas fileju liek bļodā, pārklāj ar majonēzi un uzkaisa ķiploku pulveri. Filejas apviļā, kamēr tās no visām pusēm ir noklātas ar majonēzi. Bļodu atliek malā, kamēr sagatavo dārzeņus.

Dārzeņus nomizo un sagriež palielos gabalos. Ber cepamtraukā, apkaisa ar sāli un pipariem. Pārlej ar eļļu un apmaisa, lai dārzeņi būtu vienmērīgi apklāti ar eļļu.

Sagatavotos dārzeņus cep 200 grādos 15 minūtes. Tad cepamtrauku izņem no krāsns un virs dārzeņiem kārto sagatavotās vistas filejas, kas iepriekš apviļātas auzu miltos vai rīvmaizē. Cep vēl 25-30 minūtes, kamēr gaļa gatava. Gaļa ir gatava, ja, tajā iedurot, iztek caurspīdīga sula. Cepšanas beigās vēl uz 3 minūtēm ieslēdz grila režīmu, lai gaļa un dārzeņi apbrūninās.

Piparkūku auzu pārslu cepumi

Auzu pārslu cepumus esmu cepusi dažādās variācijās. Šoreiz, tuvojoties Ziemassvētkiem, gribējās izmēģināt kaut ko tematiski atbilstošu. Un kas gan vēl labāk raksturo Ziemassvētkus, ja ne piparkūkas? Šie cepumi garšo gandrīz kā piparkūkas – auzu pārslas tiem piešķir neierastu garšas niansi. Un to krāsa ir skaisti tumši brūna.

Sastāvdaļas:
80 g rīsu miltu
70 g auzu miltu
100 g auzu pārslu
100 g cukura
50 g eļļas
70 g ūdens
1/2 TK cepamais pulveris
1-2 TK piparkūku garšvielas
1 ĒK linsēklu

Produktu daudzums 15 lieliem cepumiem.

Cukuru ber katliņā un karsē uz mazas liesmiņas, ik pa laikam maisot, kamēr cukurs izkusis brūnganā karamelē. Uzmanīgi cukuram pielej karstu ūdeni. Šo darbību jāveic piesardzīgi, jo ūdens rada lielu tvaiku, saskaroties ar karsto cukuru. Šķidrumu nedaudz padzesē, tad tajā iemaisa eļļu.

Kafijas dzirnaviņās samaļ linsēklas un pārlej ar 3 ēdamkarotēm ūdens. Atstāj 5-10 minūtes, lai sabiezē.

Linsēklu maisījumu pievieno cukura sīrupam. Pievieno piparkūku garšvielas. Iesijā miltus, pievieno auzu pārslas un cepamo pulveri. Visu labi samaisa.

Ar mitrām rokām veido cepumus un kārto uz pannas.

Cep 180 grādos 12-15 minūtes.

Auzu pārslu cepumi ar ķirbi

img_1538

Auzu pārslu un ķirbja cepumi, kas garšo gandrīz kā parastie auzu pārslu cepumi. Vienīgi spilgti oranžā krāsa norāda uz ķirbja klātbūtni šajos cepumos.

Sastāvdaļas:
60 g rīsu miltu
40 g auzu miltu
20 g kartupeļu cietes
75 g auzu pārslu
120 g ķirbja biezeņa
60 g cukura
30 g eļļas
30 g ūdens
1/2 TK cepamā pulvera
1 TK kanēļa
1/4 TK sāls
1/2 TK malta muskatrieksta
1/4 TK ingvera pulvera

Produktu daudzums 15 lieliem cepumiem.

Traukā liek ķirbja biezeni, cukuru, eļļu un ūdeni. Visu samaisa līdz viendabīgai konsistencei. Pievieno kanēli, sāli, muskatriekstu un ingveru un iemaisa mīklā. Mīklā iesijā miltus, ieber kartupeļu cieti, cepamo pulveri un auzu pārslas. Maisa, kamēr visas sastāvdaļas sajaukušās.

No mīklas veido bumbiņas, saspiež tās plakanas un liek uz pannas, kas pārklāta ar cepamo papīru. Cep 180 grādos 14-16 minūtes, kamēr cepumi apakšpusē viegli brūni.

Vistas stienīši kokosriekstu skaidiņās

img_1600

Kad apnikušas parastās vistas karbonādes vai gribas pagatavot kaut ko neparastāku svētdienas pusdienām, tad šis ir garšīgs variants, kā sagatavot vistas fileju. Maigais kokosriekstu saldums mijas ar vistas gaļas sāļumu un kopā veido patīkamu garšu buķeti.

Sastāvdaļas:
3 vistas filejas (apmēram 600 g)
2 olas
40 g rīsu miltu
80 g kokosriekstu skaidiņu
sāls
ķiploku pulveris
eļļa cepšanai

Vistas fileju sagriež strēmelēs. Gaļu apkaisa ar sāli un ķiploku pulveri.

Olas ar dakšu sakuļ. Atsevišķos traukos ieber rīsu miltus un kokosriekstu skaidiņas.

Vistas gaļas strēmelītes apvārta rīsu miltos, tad olā un visbeidzot kokosriekstu skaidiņās. Cep uz pannas sakarsētā eļļā, kamēr izveidojas brūna garoziņa.

Vistas un griķu kotletes

img_1464

Parasti griķi pilda piedevas lomu pie galvenā ēdiena, bet šajā reizē tie ir daļa no galvenā ēdiena. Lai gan griķi kotletē varētu šķist dīvains salikums, tomēr rezultāts ir garšīgs un acij tīkams.

Sastāvdaļas:
1 vistas fileja (apmēram 220 g)
170 g vārītu griķu
1 mazs sīpols
20 g auzu miltu
sāls
pipari
ķiploku pulveris
auzu milti panēšanai
eļļa cepšanai

Produktu daudzums 6-8 kotletēm.

Vistas fileju sagriež nelielos gabaliņos un kopā ar griķiem samaļ virtuves kombainā vai gaļasmašīnā.

img_1442

Iegūto masu liek lielākā traukā. Pievieno sarīvētu sīpolu, garšvielas un auzu miltus. Visu labi sajauc. No masas veido kotletes (pirms tam var ūdeni saslapināt rokas, lai gaļa nelīp tie rokām). Izveidotās kotletes apviļā auzu miltos un liek uz pannas sakarsētā eļļā. Cep no abām pusēm, līdz izveidojas zeltaina garoziņa.

img_1446

Ābolu tarte ar auzu pārslām

img_1411

Viena no manām mīļākajām ābolu kūkām. Tarte ar stingru pamatni, saldu ievārījumu, skābeniem āboliem un kraukšķīgām auzu pārslām pa virsu. Smaržo kārdinoši un garšo vēl labāk.

Sastāvdaļas:
180 g auzu miltu
60 g rīsu miltu
20 g kartupeļu cietes
80 g cukura
50 g eļļas
4-5 ĒK ūdens
1/2 ĒK citrona sulas
sāls
4 ĒK aveņu ievārījuma (var izmantot arī citu saldu ievārījumu)
3 skābi āboli
virskārtai:
40 g auzu miltu
40 g auzu pārslu
30 g cukura
20 g eļļas

Produktu daudzums kūkai 22 cm diametrā.

Gatavo mīklu pamatnei. Traukā ber auzu un rīsu miltus, kartupeļu cieti, cukuru, šķipsnu sāls un visu samaisa. Pielej eļļu un iemaisa miltos, līdz veidojas viendabīga, irdena mīkla. Pievieno citrona sulu un 2-3 ēdamkarotes ūdens. Iemaisa mīklā. Pievieno vēl ūdeni pa vienai ēdamkarotei vienā reizē un iemaisa mīklā, kamēr mīkla sāk turēties kopā, bet nekļūst lipīga. Trauku pārsedz un noliek vēsumā uz 30 minūtēm.

Āboliem izgriež serdes un tos sagriež plānās šķēlēs.

Gatavo virskārtu. Traukā ber auzu miltus, auzu pārslas un cukuru. Pievieno eļļu un iejauc, līdz veidojas viendabīga, irdena mīkla.

Pamatnes mīklu liek kūkas formā un ar rokām izspaida pa formas apakšu. Izveido arī nelielu maliņu. Uz pamatnes liek ievārījumu un vienmērīgi izsmērē. Pa virsu kārto ābolu šķēlītes. Apkaisa ar sagatavoto virskārtas mīklu.

Cep 190 grādos apmēram 40 minūtes, kamēr virskārta kļūst zeltaini brūna.

Kāpostu un vistas sautējums

img_1386

Vienkārši pagatavojams un garšīgs sautējums ar gaļu. Lieliska piedeva rīsiem vai kartupeļu biezenim, bet var ēst arī tāpat, piekožot šķēli rupjmaizes.

Sastāvdaļas:
1/2 kāpostgalvas (apmēram 1 kg)
6 atkauloti vistas šķiņķi (apmēram 650 g)
450 g ūdens
1-2 burkāni
1/2 paprikas
2 ĒK tomātu mērces vai 1 tomāts
1 lauru lapa
sāls
eļļa cepšanai

Kāpostu sagriež šaurās strēmelēs un ber katlā. Burkānus un papriku sarīvē uz rupjās rīves un pievieno kāpostiem. Visu pārlej ar ūdeni, pārkaisa ar sāli, pievieno lauru lapu un liek sautēties.

Vistas šķiņķus sagriež nelielos gabaliņos un ber uz pannas uzkarsētā eļļā cepties. Uzkaisa sāli. Pēc izvēles var pievienot arī citas garšvielas. Cep, kamēr gaļas gabaliņi viegli apbrūnējuši.

Vistas gabaliņus pievieno kāpostiem. Pievieno arī tomātu mērci un visu samaisa. Tomātu mērces vietā var pievienot 1-2 gabaliņos sagrieztus tomātus. Sautējumu atstāj sautēties uz mazas uguntiņas apmēram pusstundu, kamēr kāposti mīksti. Kad sautējums gatavs, ja nepieciešams, to vēl nedaudz pavāra bez vāka, lai iztvaiko liekais ūdens.