Tag Archives: āboli

Ķirbja un ābolu mafini

Zeltaini oranži, aromātiski, saldi mafini ar skābeniem ābolu gabaliņiem. Mīksti un sulīgi vēl arī otrajā dienā. Līnsēklas un ūdens kalpo kā olu aizstājēji. Ja mājās linsēklu nav, tad linsēklu un ūdens vietā receptē izmanto divas olas.

Sastāvdaļas:
180 g kviešu miltu VAI 140 g kviešu miltu un 40 g auzu miltu
220 g ķirbja biezeņa
15 g linsēklu
80 g ūdens
100 g cukura
30 g eļļas
1 TK cepamā pulvera
1 TK kanēļa
1/2 TK ingvera
1/4 TK muskatrieksta
1 liels ābols

Sastāvdaļu daudzums 12 lieliem mafiniem.

Linsēklas samaļ kafijas dzirnaviņās un aplej ar ūdeni.  Atstāj uz 5-10 minūtēm, līdz šķidrums sabiezē līdz olas baltuma konsistencei.

Traukā liek ķirbja biezeni, eļļu un cukuru, visu kārtīgi samaisa. Pievieno kanēli, ingveru un muskatriekstu un iejauc mīklā. Pievieno linsēklu un ūdens maisījumu. Iesijā miltus un pievieno cepamo pulveri. Iemaisa nomizotu, smalki sagrieztu ābolu.

Mafinu pannā sakārto mafinu papīra turziņas un liek tajās mīklu. Cep 180 grādos 30-35 minūtes, gatavību pārbaudot ar sausu koka iesmiņu.

Maizes rullīši ar āboliem

Gardi rullīši, kas veidoti no maizes – sliņķu pīrādziņi. Saldi, aromātiski, īpaši gardi, kamēr vēl silti. Viegli un ātri pagatavojami – ideāls našķis brīvdienu brokastīm.

Sastāvdaļas:
15 šķēles tostermaizes
4 āboli
70 g cukura
30 g miltu
1/2 glāze ūdens
1 TK kanēļa
augu bāzes piens
cukura un kanēļa maisījums

Vispirms gatavo pildījumu. Ābolus nomizo un sagriež mazos gabaliņos, ber katliņā. Virsū ber cukuru, miltus un tējkaroti kanēļa. Samaisa, lai āboli apviļājas miltos. Pielej ūdeni un liek uz uguns karsēties. Karsē apmēram 5 minūtes, pa brīdim apmaisot. Ja šķiet, ka maisījumu sāk raut klāt katla dibenam, pielej vēl nedaudz ūdens. Kad āboli jau kļuvuši nedaudz mīksti, noņem katlu no uguns un atstāj apdzist.

Maizes šķēlēm nogriež garoziņas. Ar mīklas rulli šķēles izrullē plānas.

Augu bāzes pienu ielej lēzenā šķīvī. Cukura un kanēļa maisījumu ber šķīvī.

Uz maizes šķēles liek 1-2 ēdamkarotes pildījuma. Maizi sarullē, apviļā augu pienā un tad apviļā cukura un kanēļa maisījumā. Liek uz cepamās plāts.

Cep 180 grādos 15 minūtes.

Ābolu tarte ar auzu pārslām

img_1411

Viena no manām mīļākajām ābolu kūkām. Tarte ar stingru pamatni, saldu ievārījumu, skābeniem āboliem un kraukšķīgām auzu pārslām pa virsu. Smaržo kārdinoši un garšo vēl labāk.

Sastāvdaļas:
180 g auzu miltu
60 g rīsu miltu
20 g kartupeļu cietes
80 g cukura
50 g eļļas
4-5 ĒK ūdens
1/2 ĒK citrona sulas
sāls
4 ĒK aveņu ievārījuma (var izmantot arī citu saldu ievārījumu)
3 skābi āboli
virskārtai:
40 g auzu miltu
40 g auzu pārslu
30 g cukura
20 g eļļas

Produktu daudzums kūkai 22 cm diametrā.

Gatavo mīklu pamatnei. Traukā ber auzu un rīsu miltus, kartupeļu cieti, cukuru, šķipsnu sāls un visu samaisa. Pielej eļļu un iemaisa miltos, līdz veidojas viendabīga, irdena mīkla. Pievieno citrona sulu un 2-3 ēdamkarotes ūdens. Iemaisa mīklā. Pievieno vēl ūdeni pa vienai ēdamkarotei vienā reizē un iemaisa mīklā, kamēr mīkla sāk turēties kopā, bet nekļūst lipīga. Trauku pārsedz un noliek vēsumā uz 30 minūtēm.

Āboliem izgriež serdes un tos sagriež plānās šķēlēs.

Gatavo virskārtu. Traukā ber auzu miltus, auzu pārslas un cukuru. Pievieno eļļu un iejauc, līdz veidojas viendabīga, irdena mīkla.

Pamatnes mīklu liek kūkas formā un ar rokām izspaida pa formas apakšu. Izveido arī nelielu maliņu. Uz pamatnes liek ievārījumu un vienmērīgi izsmērē. Pa virsu kārto ābolu šķēlītes. Apkaisa ar sagatavoto virskārtas mīklu.

Cep 190 grādos apmēram 40 minūtes, kamēr virskārta kļūst zeltaini brūna.

Rudzu miltu kūka ar ābolu gabaliņiem

IMG_0337

Līdz šim man šķita, ka rudzu miltus dažādu konditorejas izstrādājumu gatavošanā var izmantot, tikai kombinējot tos ar citiem miltiem. Un tad es pamēģināju izcept rudzu miltu kūku. Mīklu gatavoju ar domu, ka rezultāts droši vien nebūs ēdams, bet gribēju pamēģināt, jo kaut kā vajadzēja izlietot miltus. Rezultāts mani tiešām pārsteidza un tagad man ir jauna mīļākā kūka – salda, aromātiska, mīksta un skaisti brūna. Vienīgais kūkas trūkums – ābolu gabaliņu dēļ tā bija nedaudz drupena.

Ja nav pieejama kēksu forma, tad, izmantojot šo recepti, var pagatavot arī mafinus.

Sastāvdaļas:
150 g rudzu miltu
50 g mandeļu vai mandeļu miltu
2 TK cepamā pulvera
80 g brūnā cukura
60 g eļļas
50 g kļavu sīrupa
80 g auzu piena (var izmantot arī citu augu bāzes pienu)
2 olas
1 liels ābols
1 TK kanēļa

Produktu daudzums 1 taisnstūra formas kūkai vai 12 mafiniem.

Kafijas dzirnaviņās samaļ mandeles līdz rupju miltu konsistencei. Jāuzmanās, lai nemaltu ilgāk kā nepieciešams, citādi miltu vietā būs mandeļu sviests. Iegūtos mandeļu miltus ber traukā un sajauc ar rudzu miltiem un cepamo pulveri.

Citā traukā lej kļavu sīrupu, eļļu un brūno cukuru. Rūpīgi samaisa. Pievieno olas un samaisa līdz viendabīgai konsistencei. Visbeidzot iemaisa pienu.

Nomizo un sagriež ābolu mazos gabaliņos, apkaisa ar kanēli un samaisa, lai visi gabaliņi noklātos ar kanēli.

Mitrās sastāvdaļas pievieno sausajām un uzmanīgi samaisa. Mīklai pievieno ābolu gabaliņus un uzmanīgi iecilā tajā. Mīklai jābūt šķidrai, bet diezgan biezai.

Kūku formā ieklāj cepamo papīru un ielej mīklu.
IMG_0283

Cep 170 grādos 40-45 minūtes (vai 25-30 minūtes kā mafinus), kamēr kūkā iedurts iesmiņš laukā nāk sauss. Pirms ēšanas atdzesē.IMG_0329

Ābolu – auzu pārslu sacepums

IMG_9621

Lipīgi saldi āboli kopā ar kraukšķīgām auzu pārslām.

Sastāvdaļas:
2 āboli
40 g baltā cukura
40 g ūdens
1 TK kukurūzas cietes
kanēlis
malts muskatrieksts
40 g brūnā cukura
50 g auzu miltu
30 g auzu pārslu
30 g eļļas

Produktu daudzums 2 – 3 porcijām.

Ābolus nomizo un sagriež nelielos gabaliņos, saber karstumizturīgā traukā.

Katliņā sajauc balto cukuru, ūdeni un kukurūzas cieti. Liek uz mazas uguns un maisot karsē, kamēr šķidrums sabiezē un kļūst puscaurspīdīgs. Maisījumu pārlej āboliem un iejauc tajos. Bagātīgi pārkaisa ar kanēli un muskatriekstu.

Citā traukā ber auzu miltus, auzu pārslas un brūno cukuru. Samaisa. Pievieno eļļu un to kārtīgi iemaisa. Gatavo maisījumu vienmērīgi pārkaisa āboliem.

Cep 180 grādos 35-40 minūtes, kamēr āboli mīksti.

Ābolu – auzu miltu groziņi

2016-06-22 19.32.41

Ābolu groziņi – mini tartes svētku galdam.

Sastāvdaļas:
150 g auzu miltu
50 g auzu pārslu
70 g + 2 ĒK cukura
35 g eļļas
40 g + 5 ĒK ūdens
2 lieli āboli
1 TK kanēļa
1 ĒK rīsu miltu

Ābolus nomizo un sagriež nelielos kubiņos. Ieber karstumizturīgā traukā, pārkaisa ar 2 ēdamkarotēm cukura un kanēļa un samaisa. Uzkaisa rīsu miltus un rūpīgi samaisa. Pievieno 5 ēdamkarotes ūdens un karsē uz uguns 3-5 minūtes, nepārtraukti maisot. Atstāj atdzist.

Traukā sajauc auzu miltus, auzu pārslas un cukuru. Pievieno eļļu un labi iemaisa/ ieberž sausajā maisījumā. Pievieno ūdeni. Mīklu ievieto ledusskapī uz 30 minūtēm.

Mīklu liek mafinu pannā pa karotei un spaidot izveido groziņa formu. Groziņos liek pildījumu.

Cep 180 grādos apmēram 30 minūtes.

Vegānu ābolu – kanēļa mafini

IMG_9477

Mīksti, saldi, pēc kanēļa smaržojoši mafini ar ābolu gabaliņiem. Šie mafini būs lieliska uzkoda pie karstas tējas vai kafijas kādā lietainā un vēsā dienā.

Sastāvdaļas:
2 gatavi banāni
1 liels ābols
140 g cukura
200 g + 2 ĒK kviešu miltu
100 g auzu piena
60 g eļļas
2 TK vaniļas cukura
3 TK kanēļa
1 TK muskatrieksta
2 TK cepamā pulvera
šķipsna sāls

Ābolu nomizo un sagriež nelielos gabaliņos. Apkaisa ar 2 ēdamkarotēm miltu un tējkaroti kanēļa un samaisa. Atliek malā.

Ar dakšiņu samīca banānus līdz iegūst biezeni. Pievieno cukuru, auzu pienu, eļļu, vaniļas cukuru, kanēli, muskatriekstu un visu kārtīgi samaisa. Pievieno miltus, cepamo pulveri, sāli un samaisa, līdz sausās sastāvdaļas sajauktas ar mitrajām. Pievieno ābolus un iecilā mīklā.

Cep 190 grādos 20-25 minūtes.

Ābolu-melleņu auzu miltu groziņi

2016-06-09 14.00.13

2016-06-09 14.00.46

Saldi auzu miltu groziņi ar melleņu ievārījuma un ābolu pildījumu.

Sastāvdaļas:
120 g auzu miltu
50 g auzu pārslu
60 g cukura
30 g eļļas
40 g ūdens
2 lieli āboli
melleņu ievārījums

Dekorēšanai:
40 g auzu miltu
40 g auzu pārslu
20 g cukura
20 g eļļas

Miltus, auzu pārslas un cukuru sajauc. Pievieno eļļu un rūpīgi iemaisa sausajā maisījumā, kamēr viss maisījums iegūst tumšāku nokrāsu un vairs nav redzami lieli miltu kunkuļi. Pievieno ūdeni un samaisa mīklu. Mīklai jābūt stingrai un jāturas kopā. Pēc nepieciešamības var pievienot vēl miltus vai ūdeni.

Ābolus nomizo un sagriež 4-6 daivās. Daivas sagriež plānās šķēlēs.

Mīklu kārto mafinu pannā un izspaida stingrā pamatnē ar nelielām maliņām. Uz pamatnes liek 1/2 tējkaroti melleņu ievārījuma. Virs ievārījuma izkārto ābolu šķēlītes.

Gatavo maisījumu dekorēšanai. Auzu miltus, pārslas un cukuru samaisa. Pievieno eļļu un rūpīgi iemaisa maisījumā. Apbārsta sagatavotos groziņus.

Cep 190 grādos 25 minūtes.