Tag Archives: ķirbis

Maizes standziņas ar ķirbi un dzērvenēm

Uzkodas/brokastis, , ,

Gardas maizes standziņas piekošanai pie zupas vai kā uzkoda pie pēcpusdienas tējas. Žāvētās dzērvenes piešķir saldumu, tāpēc, ja maizītes gribas sāļākas, dzērveņu vietā var pievienot kaltētus tomātus.

Sastāvdaļas:
300 g kviešu miltu
115 g ķirbja biezeņa
90 g silta ūdens
½ TK sausā rauga
½ ĒK medus
50 g žāvētu dzērveņu
1 ĒK eļļas
sāls

Produktu daudzums vienai pannai maizīšu.

Raugu iemaisa siltā ūdenī un atstāj uz 5 minūtēm. Tad pievieno medu, eļļu un ķirbja biezeni un samaisa līdz vienmērīgai konsistencei. Pamazām maisot, pievieno 250 g miltu. Mīklā iemaisa dzērvenes. Pievieno atlikušos miltus un mīklu labi samīca, kamēr tā kļuvusi gluda un spīdīga.

Mīklas pikas saveļ bumbās un tad savirpina stienīšos, kas nedaudz resnāki par pirkstu. Stienīšus kārto uz pannas un pārkaisa ar sāli.

Cep 200 grādos 15-18 minūtes, kamēr maizīšu apakšpuses zeltaini brūnas.

Auzu pārslu cepumi ar ķirbi

Deserti, , , ,

img_1538

Auzu pārslu un ķirbja cepumi, kas garšo gandrīz kā parastie auzu pārslu cepumi. Vienīgi spilgti oranžā krāsa norāda uz ķirbja klātbūtni šajos cepumos.

Sastāvdaļas:
60 g rīsu miltu
40 g auzu miltu
20 g kartupeļu cietes
75 g auzu pārslu
120 g ķirbja biezeņa
60 g cukura
30 g eļļas
30 g ūdens
1/2 TK cepamā pulvera
1 TK kanēļa
1/4 TK sāls
1/2 TK malta muskatrieksta
1/4 TK ingvera pulvera

Produktu daudzums 15 lieliem cepumiem.

Traukā liek ķirbja biezeni, cukuru, eļļu un ūdeni. Visu samaisa līdz viendabīgai konsistencei. Pievieno kanēli, sāli, muskatriekstu un ingveru un iemaisa mīklā. Mīklā iesijā miltus, ieber kartupeļu cieti, cepamo pulveri un auzu pārslas. Maisa, kamēr visas sastāvdaļas sajaukušās.

No mīklas veido bumbiņas, saspiež tās plakanas un liek uz pannas, kas pārklāta ar cepamo papīru. Cep 180 grādos 14-16 minūtes, kamēr cepumi apakšpusē viegli brūni.

Ķirbja franču maizes

Uzkodas/brokastis, ,

img_1218

Mīkstas, zeltaini brūnas, aromātiskas un garšīgas maizītes, kas lieliski iederas laiskā brīvdienu rītā pie krūzes karstas tējas vai kafijas. Franču maizes jau tāpat ir garšīgas, bet šī versija ar ķirbi varbūt pat ir vēl labāka.

Sastāvdaļas:
1 ola
50 g augu bāzes piena
40 g ķirbja biezeņa
11/2 TK kanēļa
⅛ TK ingvera
⅛ TK muskatrieksta
5 šķēles baltmaizes
pūdercukurs pasniegšanai

Olu, pienu, ķirbja biezeni un garšvielas sakuļ viendabīgā masā. Uz pannas uzkarsē eļļu. Maizes šķēles no abām pusēm iemērc sagatavotajā maisījumā uz dažām sekundēm un liek uz pannas. Cep pāris minūtes katru pusi, līdz izveidojas brūngana garoziņa.

Pirms pasniegšanas pārkaisa ar pūdercukuru.

Veģetārais čili ar turku zirņiem

Zupas, , , , ,

img_1184

Pikanta un sildoša zupa, kuras pagatavošana neprasa daudz pūļu, sevišķi, ja izmanto jau gatavos dārzeņus no konserviem.

Varbūt nedaudz neparasti šķiet zupai pievienot ķirbja biezeni, bet šajā gadījumā tas zupu sabiezina un piešķir tai skaisti oranžīgu nokrāsu.

Sastāvdaļas:
240 g vārītu sarkano pupiņu (1 konservu bundža)
240 g vārītu turku zirņu (1 konservu bundža)
400 g tomātu (1 konservu bundža)
220 g ķirbja biezeņa
250 g dārzeņu buljona vai ūdens
1 sīpols
2 ķiploka daiviņas
1 ĒK eļļas
1 ĒK ķimeņu pulvera
1 ĒK asās paprikas vai čili pulvera

Produktu daudzums 4 porcijām.

Katlā uzkarsē eļļu, ber tajā sakapātu sīpolu un sasmalcinātu ķiploku. Apcep sīpolu un ķiploku, līdz tie ir mīksti. Pievieno gabaliņos sagrieztus  tomātus un sautē apmēram 10 minūtes, kamēr tie mīksti, ja izmanto svaigus tomātus. Ja izmanto konservētus tomātus, tad tos tikai uzkarsē, līdz šķidrums sāk burbuļot. Pievieno ķirbja biezeni, buljonu, pupas un zirņus. Pievieno pusi ķimeņu pulvera, asās paprikas pulvera, sāli un piparus. Visu samaisa. Pēc vajadzības papildina vēl ar garšvielām. Zupai ļauj uzvārīties, samazina liesmu un vēl 20 minūtes karsē.

Ķirbja kanēļmaizītes

Deserti,

img_1166

Skaistas, zeltaini brūnas, saldas un vilinošas kanēļmaizītes, kas kūst uz mēles. Gandrīz klasiskā pīrāgu recepte, tikai papildināta ar koši oranžu ķirbja biezeni, lai piešķirtu maizītēm zeltaināku nokrāsu.

Viens interesants novērojums. Nezinu, vai vainīgs bija nekvalitatīvs raugs vai varbūt pievienotais ķirbis, bet mīkla īsti negribēja rūgt. Maizītes krāsnī piepūtās tikai nedaudz. Tomēr garšu tas nekādā ziņā nesabojāja.

Sastāvdaļas:
300 g kviešu miltu
100 g cukura
100 g augu bāzes piena
150 g ķirbja biezeņa
30 g eļļas
1 ola
1 TK sausā rauga
pildīšanai:
2-3 ĒK eļļas
cukurs
kanēlis

Produktu daudzums vienai cepešpannai vai apmēram 20 maizītēm.

Katliņā uzsilda pienu. Pienu lej bļodā, pievieno eļļu un raugu. Samaisa un atstāj pāris minūtes. Iemaisa olu un ķirbja biezeni. Pievieno cukuru un samaisa, līdz tas izšķīdis. Iesijā miltus un iejauc mīklā. Bļodu pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā uzrūgt apmēram stundu.

Darba virsmu nokaisa ar miltiem. Mīklu izrullē, cenšoties panākt taisnstūra formu. Ar otiņu uz mīklas izsmērē eļļu. Pārkaisa ar cukuru un kanēli. No garākās malas mīklu rullē ciešā ruletē. Ar asu nazi griež apmēram 2cm biezas ripas, aizspiež ciet apakšējās ripas maliņas un liek uz cepešpannas.

img_1156

Cep 180 grādos 25-30 minūtes, līdz maizītes ieguvušas zeltaini brūnu garoziņu.

Auzu pārslu putra ar ķirbi

Uzkodas/brokastis, , ,

img_1103

Kas gan var būt labāka maltīte no rīta kā šķīvis siltas putras ar saldu ievārījumu vai sauju svaigu ogu? Bet cik gan ilgi var ēst vienu un to pašu katru rītu? Šoreiz garšas dažādošanai izmantoju dārza lielāko ogu – ķirbi. Putrai pievienots ķirbja biezenis piešķir tai skaisti dzeltenu krāsu, bet pievienotās garšvielas patīkami silda nu jau drēgnajos rudens rītos.

Sastāvdaļas:
200 g augu bāzes piena vai ūdens (1 glāze)
50 g ātri vārāmo auzu pārslu
70 g ķirbja biezeņa
1/4 TK kanēļa
šķipsna muskatrieksta
dekorēšanai:
ķirbja sēklas vai žāvēti augļi vai ievārījums

Produktu daudzums 1 porcijai.

Katliņā uzvāra pienu. Pieber auzu pārslas un vāra pēc norādītās instrukcijas. Kad putra gatava, tajā iemaisa ķirbja biezeni un garšvielas. Saldākai putrai var pievienot tējkaroti medus.