Tag Archives: turku zirņi

Baklažāna un turku zirņu ragū

Otrie ēdieni, , , ,

Gards, barojošs dārzeņu ragū, kas lieliski papildinās rīsus vai pērļu grūbas.

Sastāvdaļas:
1 baklažāns (apmēram 400 g)
1 bundža turku zirņu (240 g zirņu)
500 g tomātu
3 ĒK eļļas
1 TK cukura
1/2 TK oregano
ķiploku pulveris
sāls
pipari

Produktu daudzums 5-6 porcijām.

Baklažānu nomizo, sagriež gareniski četrās līdz astoņās daļās atkarībā no baklažāna resnuma un tad sagriež plānās šķēlēs. Tikmēr katliņā uzkarsē eļļu. Sagriezto baklažānu ber katliņā un apmaisot cep apmēram 10 minūtes, līdz tas paliek mīksts. Pa to laiku nomizo un sagriež tomātus. Baklažānam pievieno tomātus, noskalotus turku zirņus. Pieber cukuru, lai mazinātu tomātu skābumu. Uzkaisa oregano, sāli, piparus un ķiploku pulveri. Vāra vēl apmēram pusstundu uz mazas uguns, pa laikam apmaisot.

 

Veģetārais čili ar turku zirņiem

Zupas, , , , ,

img_1184

Pikanta un sildoša zupa, kuras pagatavošana neprasa daudz pūļu, sevišķi, ja izmanto jau gatavos dārzeņus no konserviem.

Varbūt nedaudz neparasti šķiet zupai pievienot ķirbja biezeni, bet šajā gadījumā tas zupu sabiezina un piešķir tai skaisti oranžīgu nokrāsu.

Sastāvdaļas:
240 g vārītu sarkano pupiņu (1 konservu bundža)
240 g vārītu turku zirņu (1 konservu bundža)
400 g tomātu (1 konservu bundža)
220 g ķirbja biezeņa
250 g dārzeņu buljona vai ūdens
1 sīpols
2 ķiploka daiviņas
1 ĒK eļļas
1 ĒK ķimeņu pulvera
1 ĒK asās paprikas vai čili pulvera

Produktu daudzums 4 porcijām.

Katlā uzkarsē eļļu, ber tajā sakapātu sīpolu un sasmalcinātu ķiploku. Apcep sīpolu un ķiploku, līdz tie ir mīksti. Pievieno gabaliņos sagrieztus  tomātus un sautē apmēram 10 minūtes, kamēr tie mīksti, ja izmanto svaigus tomātus. Ja izmanto konservētus tomātus, tad tos tikai uzkarsē, līdz šķidrums sāk burbuļot. Pievieno ķirbja biezeni, buljonu, pupas un zirņus. Pievieno pusi ķimeņu pulvera, asās paprikas pulvera, sāli un piparus. Visu samaisa. Pēc vajadzības papildina vēl ar garšvielām. Zupai ļauj uzvārīties, samazina liesmu un vēl 20 minūtes karsē.

Kartupeļu, burkānu un turku zirņu plācenīši

Otrie ēdieni, , ,

img_1180

Aromātiski, dažādām garšām bagāti, ar kraukšķīgi zeltainu garoziņu apveltīti. Dienām, kad gribas ko garšīgu, bet mājās nekā nav.

Sastāvdaļas:
200 g kartupeļu (1 liels kartupelis)
75 g burkānu (1 burkāns)
120 g turku zirņu (1/2 konservu bundžas)
1/4 TK ķimeņu
1/4 TK koriandra
1/8 TK melno piparu
1 TK linsēku
1/8 TK kardamon
1/2 TK ķiploku pulvera
1/4 – 1/2 TK sāls
1 ĒK auzu miltu (20 g)

Produktu daudzums 10 plācenīšiem.

Kartupeli un burkānu sarīvē uz rupjās rīves. Turku zirņus saspaida ar dakšu vai samaļ graudainā masā. Visu liek bļodā un samaisa. Ķimenes, koriandru un linsēklas samaļ kafijas dzirnaviņās. Pievieno dārzeņiem. Pieber arī pārējās garšvielas, uzkaisa auzu miltus un visu samaisa.

Uz pannas uzkarsē eļļu. No masas veido plācenīšus un cep no abām pusēm, kamēr izveidojas zeltaini brūna garoziņa.

Kartupeļu un turku zirņu sautējums indiešu gaumē

Otrie ēdieni, , , ,

img_1127

Garšām bagāts, bet vienkāršs sautējums, kura pagatavošana neprasa daudz pūļu.

Sastāvdaļas:
4-6 kartupeļi (apmēram 750 g)
400 g tomātu (2 lieli vai 4 vidēja izmēra tomāti)
240 g turku zirņu (1 bundža)
1 neliels sīpols
3 ĒK eļļas
1/2 glāze ūdens
1 lauru lapa
1/2 TK kanēļa
1/4 TK kardamona
1 TK ingvera pulvera
1 TK ķiploku pulvera
1/4 – 1/2 TK asās paprikas pulvera
1/4 TK kurkumas
sāls
dekorēšanai:
sakapātas dilles vai pētersīļi

Produktu daudzums 4-5 porcijām.

Kartupeļus sagriež palielos gabalos – ap 2-3 cm. Katlā uzkarsē eļļu, ber tajā kartupeļus, lauru lapu, kanēli un kardamonu. Maisot sautē līdz kartupeļiem izveidojas gaiši zeltaina garoziņa.

Kamēr gatavojas kartupeļi, sagriež tomātus nelielos gabaliņos.

Kartupeļiem pievieno smalki sagrieztu vai sarīvētu sīpolu un sautē, līdz tas kļūst mīksts. Pievieno notecinātus turku zirņus, ingveru, ķiploku pulveri, kurkumu un asās paprikas pulveri. Kārtīgi samaisa, lai garšvielas vienmērīgi sajaucas ar dārzeņiem un sautē apmēram minūti. Pievieno sagrieztos tomātus un ūdeni. Samazina liesmu un zem vāka ļauj sautēties 15-20 minūtes, kamēr kartupeļi ir mīksti.

Kad kartupeļi ir gatavi, sautējumu apmaisa un, ja nepieciešams, ļauj tam vēl pavārīties dažas minūtes bez vāka, lai iztvaiko liekais šķidrums. Pievieno un iemaisa sāli pēc garšas.

Pirms pasniegšanas pārkaisa ar svaigiem zaļumiem.

Turku zirņu – avokado smērējamie salāti

Uzkodas/brokastis, , ,

IMG_0163

Vienas no manām mīļākajām uzkodām ir groziņi vai maizītes ar siera – ķiploku salātiem. Tā kā šobrīd sieru nevaru lietot, nācās meklēt kādu alternatīvu, jo cik gan ilgi var pliku maizi ēst? Šie turku zirņu salāti, protams, garšo citādi nekā siera salāti, bet ir gana pikanti un uz maizītēm arī garšo labi.

Sastāvdaļas:
240 g  lietošanai gatavu turku zirņu (1 bundža konservētu zirņu)
1 gatavs avokado
2 vārīti burkāni
2 ĒK majonēzes
1 TK citronu sulas
1 TK ķiploku pulvera
sāls

Produktu daudzums nelielai bļodai salātu.

Turku zirņus un avokado samīca ar dakšu diezgan parupji, nav nepieciešams panākt krēmveida konsistenci. Burkānus sarīvē uz smalkās rīves. Pievieno citronu sulu, lai avokado nesabrūnētu. Pēc garšas pievieno ķiploku pulveri un sāli. Visu sajauc ar majonēzi.

Avokado humuss

Uzkodas/brokastis, , , ,

IMG_9947

Līdz šim par humusu biju tikai dzirdējusi, bet nezināju, kā tas garšo. Šķita, ka tas ir kaut kas ļoti eksotisks un grūti pagatavojams. Bet tad nejauši uzdūros bildei ar skaistu zaļu krēmu – avokado humuss. Pagatavot to ir ļoti viegli un rezultāts ir tiešām ļoti garšīgs.

Sastāvdaļas:
180 g turku zirņu (no konserviem vai izvārīti)
1/2 avokado (apmēram 60 g)
1 ĒK citronu sulas
3-5 ĒK ūdens
šķipsna sāls
ķiploku pulveris (vai maza ķiploka daiviņa)

Produktu daudzums vienai mazai bļodiņai.

Visas sastāvdaļas blendē līdz iegūst viendabīgu masu. Ja masa šķiet pārāk sausa, pievieno vēl ūdeni, ja pārāk šķidra – turku zirņus.

Turku zirņu – tomātu – spinātu sautējums

Otrie ēdieni, , , , ,

IMG_9889

Kad mājās ledusskapī vientuļi skumst spināti un kaut kur tup sen aizmirsti turku zirņi, un nevar saprast, ko no tiem visiem pagatavot, tad šis būs lielisks risinājums. Sautējums būs garda piedeva rīsu ēdieniem.

Sastāvdaļas:
2 tomāti (apmēram 300 g)
1 sīpols
240 g vārītu turku zirņu (vai 1 bundža konservētu turku zirņu)
50 g spinātu
1/2 TK malta koriandra
1/2 TK ķiploku pulvera
1/2 TK asā paprikas pulvera
1/2 TK sāls
2 ĒK citrona sulas
sezama sēklas dekorēšanai

Produktu daudzums 3 porcijām.

Tomātus sagriež nelielos gabaliņos, sīpolu sarīvē uz smalkās rīves. Visu ber katlā un pievieno garšvielas. Sautē savā sulā uz mazas uguns, kamēr tomāti mīksti.

Pievieno turku zirņus un citronu sulu un karsē vēl apmēram vienu minūti.

Pievieno noskalotas spinātu lapas, iemaisa sautējumā un noņem katlu no uguns.

Dekorē ar sezama sēklām.