Gards, barojošs dārzeņu ragū, kas lieliski papildinās rīsus vai pērļu grūbas.

Sastāvdaļas:
1 baklažāns (apmēram 400 g)
1 bundža turku zirņu (240 g zirņu)
500 g tomātu
3 ĒK eļļas
1 TK cukura
1/2 TK oregano
ķiploku pulveris
sāls
pipari

Produktu daudzums 5-6 porcijām.

Baklažānu nomizo, sagriež gareniski četrās līdz astoņās daļās atkarībā no baklažāna resnuma un tad sagriež plānās šķēlēs. Tikmēr katliņā uzkarsē eļļu. Sagriezto baklažānu ber katliņā un apmaisot cep apmēram 10 minūtes, līdz tas paliek mīksts. Pa to laiku nomizo un sagriež tomātus. Baklažānam pievieno tomātus, noskalotus turku zirņus. Pieber cukuru, lai mazinātu tomātu skābumu. Uzkaisa oregano, sāli, piparus un ķiploku pulveri. Vāra vēl apmēram pusstundu uz mazas uguns, pa laikam apmaisot.