Tag Archives: bez olām

Dārzeņi (ar vistas fileju) sojas mērcē

Otrie ēdieni, , , , , ,

Vienkārši pagatavojams, ļoti garšīgs otrais ēdiens. Gatavošanā var izmantot visdažādākos dārzeņus. Labi garšos gan veģetārā versija, gan dārzeņi ar gaļu.

Sastāvdaļas var variēt, tāpēc šeit uzskaitīti daži iespējamie varianti. Es izvēlos 4-5 dārzeņus:
1 liels burkāns
1/2 paprikas
1/2 maza cukīni
sauja pākšu pupu
neliels gabals kāposta
gabaliņš puķkāposta
gabaliņš brokoļa
1 vistas fileja versijai ar gaļu
eļļa cepšanai

Mērcei:
1-2 ķiploka daiviņas
2 TK medus
4 TK sojas mērces
sāls un pipari gaļai
sezama sēklas

Produktu daudzums 2-3 porcijām.

Vistas fileju sagriež nelielos gabaliņos un apcep uz pannas. Pēc garšas pievieno sāli un piparus. Kad gaļa gatava, to atliek malā.

Burkānu, papriku, cukīni, kāpostu sagriež smalkos stienīšos vai strēmelēs. Puķkāpostu, brokoli sadala mazās rozetēs.

Uz pannas uzkarsē nedaudz eļļas un ber virsū dārzeņus, kam nepieciešama visilgākā gatavošana, piemēram, kāpostu un burkānu. Karsē zem vāka uz nelielas uguns, ik pa laikam apmaisot. Pamazām pievieno pārējos dārzeņus un turpina karsēt zem vāka. Gatavošana aizņem apmēram 30 minūtes.

Sagatavo mērci. Traukā liek medu un sojas mērci, pievieno saspiestu vai sakapātu ķiploku un labi samaisa.

Kad dārzeņi gatavi, tiem pievieno gaļu un pārlej tos ar mērci. Pārkaisa ar sezama sēklām. Visu vēl pakarsē minūti.

Maizes rullīši ar āboliem

Deserti, , ,

Gardi rullīši, kas veidoti no maizes – sliņķu pīrādziņi. Saldi, aromātiski, īpaši gardi, kamēr vēl silti. Viegli un ātri pagatavojami – ideāls našķis brīvdienu brokastīm.

Sastāvdaļas:
15 šķēles tostermaizes
4 āboli
70 g cukura
30 g miltu
1/2 glāze ūdens
1 TK kanēļa
augu bāzes piens
cukura un kanēļa maisījums

Vispirms gatavo pildījumu. Ābolus nomizo un sagriež mazos gabaliņos, ber katliņā. Virsū ber cukuru, miltus un tējkaroti kanēļa. Samaisa, lai āboli apviļājas miltos. Pielej ūdeni un liek uz uguns karsēties. Karsē apmēram 5 minūtes, pa brīdim apmaisot. Ja šķiet, ka maisījumu sāk raut klāt katla dibenam, pielej vēl nedaudz ūdens. Kad āboli jau kļuvuši nedaudz mīksti, noņem katlu no uguns un atstāj apdzist.

Maizes šķēlēm nogriež garoziņas. Ar mīklas rulli šķēles izrullē plānas.

Augu bāzes pienu ielej lēzenā šķīvī. Cukura un kanēļa maisījumu ber šķīvī.

Uz maizes šķēles liek 1-2 ēdamkarotes pildījuma. Maizi sarullē, apviļā augu pienā un tad apviļā cukura un kanēļa maisījumā. Liek uz cepamās plāts.

Cep 180 grādos 15 minūtes.

Veģetārie kāpostu rullīši

Otrie ēdieni, , ,

Sātīgi, nedaudz pikanti, aromātiski rullīši kāpostu tīteņu cienītājiem.

Sastāvdaļas:
kāpostgalva ( vajadzēs 12 kāposta lapas)
125 g rīsu
1 liels tomāts
1 sīpols
2 ĒK eļļas
4 ĒK tomātu mērces
1 ĒK kapātu diļļu
2-3 glāzes ūdens
sāls
pipari
ķiploku pulveris

Produktu daudzums 20 rullīšiem. Pietiks 3-4 porcijām.

Kāpostgalvai ne dziļi izgriež kacenu un kāpostgalvu liek vārošā ūdenī. Pēc pāris minūtēm kāpostu apgriež otrādi, ja nepieciešams. Kad ārējās lapas kļūst pietiekami mīkstas, tās uzmanīgi noloba un atstāj uz šķīvja atdzist. Turpina, kamēr iegūtas 12 lapas.

Bļodā ber rīsus un smalki sakapātu sīpolu. Tomātam novelk miziņu un tomātu sagriež mazos gabaliņos, pievieno rīsiem. Pievieno 2 ēdamkarotes tomātu mērces, eļļu, sakapātas dilles, sāli, piparus, ķiploku pulveri un 4 ēdamkarotes ūdens. Visu samaisa.

Padzisušās kāposta lapas pārgriež gareniski uz pusēm, nogriež nost resnāko dzīslu. Divas lapas ieklāj katliņā, kurā rullīši tiks sautēti, noklājot katla pamatni.

Ņem sagatavotās kāposta lapas, katrā liek lielu tējkaroti pildījuma un cieši ietin lapā, aizlokot malas, lai pildījums nebirtu laukā. Sagatavotos rullīšus kārto katlā cieši vienu pie otra. Pāri rullīšiem pārlej 2 ēdamkarotes tomātu mērces. Katliņā lej 2-3 glāzes ūdens, tā lai ūdens nosegtu augšējos rullīšus. Pa virsu uzliek šķīvi, lai gatavošanās laikā rullīši netītos vaļā.

Katliņu liek uz lielas uguns un ļauj vārīties 10 minūtes bez vāka. Tad, atstājot šķīvi katlā, katlam liek vāku un uz mazas uguns sautē 30 minūtes. Tad noņem šķīvi, atstāj vāku uz katla un sautē rullīšus vēl 15 minūtes.

Burkānu un banānu mafini

Deserti, , ,

Burkāns it nemaz nepadara ēdienu negaršīgu. Pat ja tas iecepts mafinā. Tieši pretēji – mafini izdodas mīksti, saldi un ļoti baudāmi. Varbūt vienīgi ne tad, ja burkāns mīklā ielikts vesels.

Sastāvdaļas:
220 g kviešu miltu
1 gatavs banāns
80 g cukura
1 burkāns
45 g eļļas
15 g linsēklu
100 g ūdens
1 TK cepamā pulvera
1 TK kanēļa
1/4 TK sāls

Produktu daudzums 12 mafiniem.

Linsēklas samaļ un sajauc ar pusi no ūdens. Atliek malā, lai maisījums sabiezē līdz olas baltuma konsistencei.

Banānu samīca ar dakšiņu. Pievieno eļļu un cukuru un visu labi samaisa. Iemaisa sāli un kanēli, un uz smalkās rīves sarīvētu burkānu. Pievieno linsēklu maisījumu un atlikušo ūdeni. Iesijā miltus un pievieno cepamo pulveri.

Mīklu liek mafinu pannā un cep 180 grādos apmēram 18 minūtes. Gatavību pārbauda, iedurot ar sausu koka iesmiņu.

Baklažāna un turku zirņu ragū

Otrie ēdieni, , , ,

Gards, barojošs dārzeņu ragū, kas lieliski papildinās rīsus vai pērļu grūbas.

Sastāvdaļas:
1 baklažāns (apmēram 400 g)
1 bundža turku zirņu (240 g zirņu)
500 g tomātu
3 ĒK eļļas
1 TK cukura
1/2 TK oregano
ķiploku pulveris
sāls
pipari

Produktu daudzums 5-6 porcijām.

Baklažānu nomizo, sagriež gareniski četrās līdz astoņās daļās atkarībā no baklažāna resnuma un tad sagriež plānās šķēlēs. Tikmēr katliņā uzkarsē eļļu. Sagriezto baklažānu ber katliņā un apmaisot cep apmēram 10 minūtes, līdz tas paliek mīksts. Pa to laiku nomizo un sagriež tomātus. Baklažānam pievieno tomātus, noskalotus turku zirņus. Pieber cukuru, lai mazinātu tomātu skābumu. Uzkaisa oregano, sāli, piparus un ķiploku pulveri. Vāra vēl apmēram pusstundu uz mazas uguns, pa laikam apmaisot.

 

Pupiņu un kale kāposta zupa

Zupas, ,

Veģetāra un barojoša zupa, kas varbūt nedaudz pārsteigs standarta dārzeņu zupu cienītājus, tomēr tā ir garšīga un sildoša un varbūt ienāks jūsu mājās uz palikšanu.

Sastāvdaļas:
1-2 burkāni
1 sīpols
4-5 kale kāposta lapas
1 bundža konservētu balto pupiņu
1 bundža konservētu melno pupiņu
600 g dārzeņu buljona
2 ĒK eļļas
ķiploku pulveris
sāls
malti melnie pipari

Produktu daudzums 4-5 porcijām.

Katliņā uzkarsē eļļu, ber tajā smalki sagrieztu sīpolu un sarīvētus burkānus, sautē apmēram 5 minūtes, kamēr dārzeņi mīksti. Uzkaisa sāli un ķiploku pulveri un sautē vēl minūti. Pievieno 500 g buljona un smalki saplūkātas kale kāposta lapas. Samaisa, uzvāra, tad samazina liesmu un ļauj zupai lēni vārīties apmēram 5 minūtes.

Pusi no baltajām pupiņām kopā ar atlikušo buljonu sablendē viendabīgā masā, tad to pievieno zupai kopā ar pārējām pupiņām. Uzkaisa piparus. Uzvāra un uz samazinātas liesmas ļauj vārīties vēl 5  minūtes.

Tomātu un puķkāpostu krēmzupa

Zupas, , ,

Maiga, krēmīga, sildoša un aromātiska biezzupa. Ja gribas nedaudz pikantāku versiju, papildus var pievienot pāris ķiploka daiviņu.

Sastāvdaļas:
1 kg tomātu
1 paprika
1 sīpols
1/2 puķkāposta (apmēram 350 g)
2 ĒK eļļas
1 TK oregano
1 TK bazilika
sāls

Produktu daudzums 4-5 porcijām.

Katliņā uzkarsē eļļu, tad tajā ieber smalki sagrieztu sīpolu (šajā solī var pievienot arī sasmalcinātas ķiploka daiviņas). Apcep 3-5 minūtes, kamēr sīpols mīksts. Pievieno smalki sagrieztu papriku un apcep vēl 2 minūtes. Pievieno nomizotus, sagrieztus tomātus un nelielos gabaliņos sagrieztu puķkāpostu. Uzkaisa oregano un baziliku. Samaisa visu tā, lai puķkāpostu gabaliņi pēc iespējas vairāk būtu nosegti a tomātu sulu. Uzvāra un samazina liesmu zem katla. Ļauj lēni sautēties apmēram pusstundu. Kad dārzeņi mīksti, zupu sablendē, pēc garšas pievieno sāli. Ja zupa šķiet pārāk bieza, pielej ūdeni. Zupu atkal uzkarsē un vāra uz mazas liesmiņas vēl 5 minūtes.

Vistas un paprikas kesadillas jeb pildītas tortiljas

Otrie ēdieni, Uzkodas/brokastis

Lai arī šis ēdiens pēc nosaukuma varētu šķist kaut kas svešāds un sarežģīts, tomēr gatavošanas process ir vienkāršs un galarezultāts gards. Derēs kā uzkoda vai vieglas vakariņas. Kesadillas šajā versijā varbūt varētu šķist nedaudz pasausas, tad pildījumam var pievienot vairāk paprikas vai marinētus gurķus vai arī kesadillas var pasniegt ar baltā jogurta mērci.

Sastāvdaļas:
230 g vistas filejas (1 fileja)
100 g paprikas (1/2 palielas paprikas)
100 g siera
1 neliels sīpols
sāls
pipari
ķiploku pulveris
4 tortiljas (apmēram 16 cm diametrā)
eļļa cepšanai

Sastāvdaļu daudzums četrām kesadillām.

Papriku iztīra un sagriež mazos gabaliņos. Liek cepties uz pannas sakarsētā eļļā, pa laikam apmaisot, lai nepiedeg. Cep apmēram piecas minūtes. Tikmēr nelielos gabaliņos sagriež vistas fileju. Sagatavoto vistu pievieno paprikai un turpina cept. Uzkaisa garšvielas. Pievieno smalki sagrieztu sīpolu. Kad gaļa gatava, maisījumu atliek malā.

Sarīvē sieru. Katrai tortiljai uzkaisa sieru un uz tā liek sagatavoto pildījumu. Tortilju aizloka un liek uz sakarsētas pannas nelielā eļļas daudzumā apcepties. Lai tortilju malas nelocītos vaļā, tortiljas pannā liek ar pārlocītajām malām uz leju. Cep no abām pusēm zeltaini brūnas.

Mājās gatavotas tortiljas

Uzkodas/brokastis,

Tortiljas ir vienkārši un ātri pagatavojamas.

Sastāvdaļas:
240 g kviešu miltu
30 g eļļas
120 g ūdens
1/2 TK sāls
1/4 TK cepamā pulvera

Sastāvdaļu daudzums 8 tortiljām.

Traukā ber miltus, sāli, cepamo pulveri un samaisa. Pievieno eļļu un ūdeni un iejauc mīklā. Mīklu mīca tik ilgi līdz tā kļūst stingra un gluda. Mīklas bumbu sadala astoņās vienādās daļās.

Uzliek karsēties pannu. Tikmēr mīklas bumbas izveltnē plānos, apmēram 16 cm diametra apļos. Kad panna sakarsusi, uz tās liek izrullēto mīklu un cep apmēram vienu minūti, kamēr tortiljai apakšpusē parādās gaiši brūni plankumi, bet virspusē izveidojas nelieli burbuļi, tad tortilju apgriež un apcep vēl pusminūti.

Gatavās tortiljas pārsedz ar tīru dvieli, lai tās būtu mīkstas un viegli sadalāmas.

Apelsīnu mafini ar šokolādi

Deserti, ,

Saldummīļu mafini ar izteiktu šokolādes garšu. Apelsīns nav pārāk jūtams, bet tas tikai šokolādes dēļ. Ja gribas veselīgākus mafinus, šokolādi var aizstāt ar žāvētām dzērvenēm, lai gan zinātnieki strīdas par šokolādes neveselīgumu.

Sastāvdaļas:
200 g kviešu miltu
100 g cukura
1 paliels apelsīns (apmēram 115 g apelsīnu sulas)
40 g eļļas
60 g šokolādes
14 g linsēklu
70 g ūdens
1 TK cepamā pulvera
1 TK vaniļas cukura

Sastāvdaļu daudzums 12 mafiniem.

Linsēklas samaļ un sajauc ar ūdeni. Atstāj apmēram 5 minūtes, lai sabiezē līdz olas baltuma konsistencei.

Izspiež apelsīna sulu, tai pievieno cukuru, vaniļas cukuru un eļļu un visu labi samaisa. Iemaisa sagatavoto linsēklu maisījumu. Iesijā miltus un pievieno cepamo pulveri, samaisa mīklu līdz viendabīgai konsistencei. Visbeidzot sakapā šokolādi un iemaisa mīklā.

Mīklu kārto mafinu pannā un cep 180 grādos 23-25 minūtes, līdz mafinā iedurts iesmiņš nāk laukā sauss.