Tag Archives: bez olām

Kartupeļu, burkānu un turku zirņu plācenīši

Otrie ēdieni, , ,

img_1180

Aromātiski, dažādām garšām bagāti, ar kraukšķīgi zeltainu garoziņu apveltīti. Dienām, kad gribas ko garšīgu, bet mājās nekā nav.

Sastāvdaļas:
200 g kartupeļu (1 liels kartupelis)
75 g burkānu (1 burkāns)
120 g turku zirņu (1/2 konservu bundžas)
1/4 TK ķimeņu
1/4 TK koriandra
1/8 TK melno piparu
1 TK linsēku
1/8 TK kardamon
1/2 TK ķiploku pulvera
1/4 – 1/2 TK sāls
1 ĒK auzu miltu (20 g)

Produktu daudzums 10 plācenīšiem.

Kartupeli un burkānu sarīvē uz rupjās rīves. Turku zirņus saspaida ar dakšu vai samaļ graudainā masā. Visu liek bļodā un samaisa. Ķimenes, koriandru un linsēklas samaļ kafijas dzirnaviņās. Pievieno dārzeņiem. Pieber arī pārējās garšvielas, uzkaisa auzu miltus un visu samaisa.

Uz pannas uzkarsē eļļu. No masas veido plācenīšus un cep no abām pusēm, kamēr izveidojas zeltaini brūna garoziņa.

Kartupeļu un turku zirņu sautējums indiešu gaumē

Otrie ēdieni, , , ,

img_1127

Garšām bagāts, bet vienkāršs sautējums, kura pagatavošana neprasa daudz pūļu.

Sastāvdaļas:
4-6 kartupeļi (apmēram 750 g)
400 g tomātu (2 lieli vai 4 vidēja izmēra tomāti)
240 g turku zirņu (1 bundža)
1 neliels sīpols
3 ĒK eļļas
1/2 glāze ūdens
1 lauru lapa
1/2 TK kanēļa
1/4 TK kardamona
1 TK ingvera pulvera
1 TK ķiploku pulvera
1/4 – 1/2 TK asās paprikas pulvera
1/4 TK kurkumas
sāls
dekorēšanai:
sakapātas dilles vai pētersīļi

Produktu daudzums 4-5 porcijām.

Kartupeļus sagriež palielos gabalos – ap 2-3 cm. Katlā uzkarsē eļļu, ber tajā kartupeļus, lauru lapu, kanēli un kardamonu. Maisot sautē līdz kartupeļiem izveidojas gaiši zeltaina garoziņa.

Kamēr gatavojas kartupeļi, sagriež tomātus nelielos gabaliņos.

Kartupeļiem pievieno smalki sagrieztu vai sarīvētu sīpolu un sautē, līdz tas kļūst mīksts. Pievieno notecinātus turku zirņus, ingveru, ķiploku pulveri, kurkumu un asās paprikas pulveri. Kārtīgi samaisa, lai garšvielas vienmērīgi sajaucas ar dārzeņiem un sautē apmēram minūti. Pievieno sagrieztos tomātus un ūdeni. Samazina liesmu un zem vāka ļauj sautēties 15-20 minūtes, kamēr kartupeļi ir mīksti.

Kad kartupeļi ir gatavi, sautējumu apmaisa un, ja nepieciešams, ļauj tam vēl pavārīties dažas minūtes bez vāka, lai iztvaiko liekais šķidrums. Pievieno un iemaisa sāli pēc garšas.

Pirms pasniegšanas pārkaisa ar svaigiem zaļumiem.

Auzu pārslu putra ar ķirbi

Uzkodas/brokastis, , ,

img_1103

Kas gan var būt labāka maltīte no rīta kā šķīvis siltas putras ar saldu ievārījumu vai sauju svaigu ogu? Bet cik gan ilgi var ēst vienu un to pašu katru rītu? Šoreiz garšas dažādošanai izmantoju dārza lielāko ogu – ķirbi. Putrai pievienots ķirbja biezenis piešķir tai skaisti dzeltenu krāsu, bet pievienotās garšvielas patīkami silda nu jau drēgnajos rudens rītos.

Sastāvdaļas:
200 g augu bāzes piena vai ūdens (1 glāze)
50 g ātri vārāmo auzu pārslu
70 g ķirbja biezeņa
1/4 TK kanēļa
šķipsna muskatrieksta
dekorēšanai:
ķirbja sēklas vai žāvēti augļi vai ievārījums

Produktu daudzums 1 porcijai.

Katliņā uzvāra pienu. Pieber auzu pārslas un vāra pēc norādītās instrukcijas. Kad putra gatava, tajā iemaisa ķirbja biezeni un garšvielas. Saldākai putrai var pievienot tējkaroti medus.

Maltās gaļas un pupiņu sautējums

Otrie ēdieni, , ,

img_1070

Vienkārši pagatavojams un labi piesien dūšu. Šo sautējumu var ēst kā piedevu rīsiem, kartupeļiem vai griķiem. Vai arī pagatavot nedaudz šķidrāku un ēst kā bagātīgu zupu.

Sastāvdaļas:
400 g maltās gaļas
500 g tomātu
2 bundžas konservētu pupiņu (480 g)
1 sīpols
300 g buljona vai ūdens
2 ĒK eļļas
1 lauru lapa
1/2 TK oregano
1/2 TK ķiploku pulveris
1/4 – 1/2 TK asās paprikas pulveris
sāls
pipari

Produktu daudzums 5-6 porcijām.

Katlā uzkarsē eļļu. Smalki sagrieztu vai sarīvētu sīpolu ber katlā, pievieno lauru lapu un maisot apcep, kamēr sīpols mīksts. Pievieno gabaliņos sagrieztus tomātus un sautē uz mazas uguntiņas, kamēr tomāti mīksti.

Kamēr tomāti sautējas, uz  sakarsētas pannas liek malto gaļu, uzkaisa sāli un piparus un cep, kamēr gaļa gatava.

Kad tomāti jau mīksti, katlā lej buljonu. Pievieno pupiņas un malto gaļu. Pārkaisa ar oregano, ķiploku pulveri un asās paprikas pulveri. Ja nepieciešams, pievieno sāli. Ļauj uzvārīties buljonam un pavāra sautējumu vēl 5-10 minūtes. Pirms pasniegšanas izzvejo no sautējuma lauru lapu.

Rīsi ar avokado

Otrie ēdieni, , ,

img_1055

Jau kādu laiku vēlējos pagatavot rīsus ar avokado. Bet pēc pirmā mēģinājuma biju vīlusies. Lai gan piparus pievienoju pavisam nedaudz, to garša bija pārāk spēcīga. Arī citrona sulas, iespējams, bija nedaudz par daudz. Rezultātā avokado garša vispār nebija jūtama. Laikam jau man pārāk neiet pie sirds skābs, piparots ēdiens.

Otrais mēģinājums bija jau krietni labāks – maigi un krēmīgi rīsi neparasti zaļā krāsā. Tieši tik skaisti un garšīgi, lai nebūtu kauns piedāvāt arī citiem.

Sastāvdaļas:
125 g brūno rīsu (1 iepakojums vārīšanai)
1/2 gatava avokado (apmēram 50 g)
1 TK laima vai citrona sulas
1 TK sakapātu diļļu
sāls

Produktu daudzums 2-3 porcijām.

Rīsus novāra sālsūdenī apmēram 20 minūtes vai pēc instrukcijas uz iepakojuma. Kad tie gatavi, nedaudz atdzesē.

Ar dakšiņu samīca avokado. Pievieno rīsus un sajauc ar avokado, lai tas rīsos iemaisīts vienmērīgi. Pārkaisa ar dillēm un iejauc tās rīsos. Ja nepieciešams, pēc garšas pievieno vēl sāli.

Banānu cepumi ar kanēli

Deserti, , ,

img_0817

Jau pirms šo cepumu pagatavošanas nojautu, ka tie varētu būt garšīgi un nekļūdījos. Kuram gan negaršo kanēļa cepumi? Internetā atrastajā receptē gan tika izmantoti kviešu milti, tāpēc nedaudz baidījos par galarezultātu. Tomēr velti. Šie bija pēdējā laika labākie cepumi, ko esmu cepusi.

Sastāvdaļas:
90 g rīsu miltu
110 g auzu miltu
45 g kartupeļu cietes
80 g cukura
40 g eļļas
80 g augu bāzes piena
1 banāns
1/2 TK cepamā pulvera
1 TK vaniļas cukura
šķipsna sāls
dekorēšanai:
1/2 ĒK cukura
1/2 TK kanēļa

Sastāvdaļu daudzums 1 pannai jeb 20 palieliem cepumiem.

Ar dakšiņu samīca banānu līdz biezeņa konsistencei. Pievieno pienu un eļļu un samaisa. Iemaisa cukuru. Pievieno miltus un kartupeļu cieti, cepamo pulveri un vaniļas cukuru. Visu samaisa.

Atsevišķā trauciņā samaisa cukuru un kanēli cepumu dekorēšanai.

Uz pannas uzklāj cepamo papīru un ar karoti liek mīklas pikas. Pārkaisa ar sagatavoto kanēļa cukuru. Tā kā mīkla nav ļoti šķidra, tad mīklu ar roku vai dakšiņu var nedaudz saplacināt, lai cepumi būtu plānāki.

img_0813

Cep 180 grādos 20-23 minūtes, kamēr cepumiem brūnganas maliņas.

Bumbieru kūka

Deserti, , ,

img_0856

Negaidīts vietējo bumbieru iebrukums manā augļu bļodā lika izdomāt veidu, kā tos pārvērst gardā desertā pirms tie pārgatavojušies. Tā nu, apvienojot internetā noskatītas idejas par bumbieru tarti un augļu pīrāgu, radās maigās bumbieru un aromātiskās auzu pārslu smaržas apvītā kūka. Ļoti garda. Turklāt tā nesatur olas, piena produktus un kviešu miltus.

Ja nav nepieciešams izvairīties no piena produktiem, tad šī kūka ļoti labi garšos kopā ar saldējumu vai putukrējumu.

Sastāvdaļas:
pamatnei:
100 g auzu miltu
90 g rīsu miltu
30 g kartupeļu cietes
40 g eļļas
70 g auksta ūdens
pildījumam:
500 g nomizotu bumbieru bez serdēm (5-6 vidēja izmēra bumbieri)
60 g brūnā cukura
30 g rīsu miltu
20 g kartupeļu cietes
virskārtai:
50 g auzu miltu
50 g auzu pārslu
20 g eļļas
30 g brūnā cukura

Sastāvdaļu daudzums kūkai 22 cm diametrā.

Gatavo mīklu pamatnei. Auzu un rīsu miltus un kartupeļu cieti ber traukā un samaisa. Pievieno eļļu un rūpīgi ieberž miltos līdz izveidojusies vienmērīga masa. Ūdeni pievieno pa pāris ēdamkarotēm un iemaisa miltos, līdz mīkla sāk lipt kopā, bet vēl ir nedaudz drupena. Gatavo mīklu apsedz vai ietin pārtikas plēvē un ievieto ledusskapī uz 30 minūtēm.

Gatavo kūkas pildījumu. Nomizotus bumbierus sagriež 1-2 cm lielos gabaliņos un liek traukā. Bumbieriem uzkaisa cukuru, rīsu miltus un kartupeļu cieti. Visu sajauc, lai bumbieri vienmērīgi būtu pārklāti ar cukuru un miltiem.

Gatavo mīklu virskārtai. Auzu pārslas, miltus un cukuru ber traukā un samaisa. Pievieno eļļu un ieberž sausajās sastāvdaļās, līdz veidojas viendabīga birztoša mīkla.

Kūkas pamatnes mīklu liek kūkas formā un ar rokām izspaida, lai mīkla noklāj formas apakšu. Uz pamatnes liek sagatavoto pildījumu. Ja pildījums sasulojies, tad pa virsu bumbieriem lej arī sakrājušos šķidrumu. Kūkas virspusi pārkaisa ar sagatavoto virskārtas mīklu.

Cep 190 grādos 40 minūtes, kamēr kūkas maliņas nedaudz apbrūnējušas.

Tītara un avokado kotletes

Otrie ēdieni, , ,

IMG_0791

Šīs laikam ir vienkāršāk pagatavojamās kotletes, ko esmu cepusi. Ja neskaita garšvielas, tad kotletēm ir tikai divas sastāvdaļas. Ja patīk asāki ēdieni, var pievienot arī ķiploku.

Sastāvdaļas:
500 g maltas tītara gaļas
1 gatavs avokado (apmēram 75 g)
asās parikas pulveris
pipari
sāls

Produktu daudzums 1 pannai kotlešu jeb 10-12 kotletēm.

Avokado mīkstumu sagriež vai ar dakšu samīca nelielos gabaliņos. Pievieno gaļai. Klāt liek garšvielas un visu samaisa. Ja gaļas masa šķiet pārāk mitra un kotletes jūk ārā, tad var pievienot rīvmaizi vai auzu miltus.

Cep uz pannas nelielā eļļas daudzumā, kamēr no abām pusēm veidojas brūna garoziņa.

Makaroni ar krēmīgu avokado mērci

Otrie ēdieni, ,

IMG_0747

Pēc struktūras neparasti maiga un krēmīga, bet pēc garšas diezgan pikanta mērce makaroniem. Ja gribas maigāku garšu, nevajag pievienot ķiploku.

Sastāvdaļas:
1 neliela avokado mīkstums ( apmēram 80 g)
2 ĒK laima vai citrona sulas
1 ķiploka daiviņa
20 g olīveļļas
sāls
100 g spageti makaronu

Produktu daudzums 2 porcijām.

Makaronus novāra sālsūdenī pēc norādītās instrukcijas.

Avokado, laima sulu, ķiploku, eļļu un sāli liek virtuves kombainā un sablendē līdz vienmērīgas konsistences mērcei. Mērci pārliek bļodā.

Gatavos makaronus liek pie sagatavotās mērces un samaisa, lai mērce vienmērīgi pārklāj makaronus. Pasniedz uzreiz pēc pagatavošanas.