Makaroni ar krēmīgu avokado mērci

Otrie ēdieni, ,

IMG_0747

Pēc struktūras neparasti maiga un krēmīga, bet pēc garšas diezgan pikanta mērce makaroniem. Ja gribas maigāku garšu, nevajag pievienot ķiploku.

Sastāvdaļas:
1 neliela avokado mīkstums ( apmēram 80 g)
2 ĒK laima vai citrona sulas
1 ķiploka daiviņa
20 g olīveļļas
sāls
100 g spageti makaronu

Produktu daudzums 2 porcijām.

Makaronus novāra sālsūdenī pēc norādītās instrukcijas.

Avokado, laima sulu, ķiploku, eļļu un sāli liek virtuves kombainā un sablendē līdz vienmērīgas konsistences mērcei. Mērci pārliek bļodā.

Gatavos makaronus liek pie sagatavotās mērces un samaisa, lai mērce vienmērīgi pārklāj makaronus. Pasniedz uzreiz pēc pagatavošanas.

Griķu miltu mafini ar brūklenēm

Deserti, , ,

IMG_0714

Pēc ilgāka pārtraukuma sagribējās uzcept kaut ko, izmantojot griķu miltus. Tā kā bija pieejamas brūklenes, tad šoreiz tapa mafini ar brūklenēm. Šie mafini nav ļoti saldi, tāpēc saldummīļiem mīklai jāpievieno par kādu karoti cukura vairāk nekā norādīts sastāvdaļās. Brūkleņu vietā noteikti var izmantot arī citas ogas – mellenes, dzērvenes, upenes, avenes.

Sastāvdaļas:
160 g griķu miltu
60 g brūnā cukura
1 gatavs banāns (apmēram 90 g)
80 g auzu piena (der arī jebkurš cits augu bāzes piens)
2 ĒK linsēklu
75 g silta ūdens
30 g eļļas
20 g kļavu sīrupa
1 TK vaniļas cukura
1TK kanēļa
1 TK cepamā pulvera
sauja brūkleņu

Produktu daudzums 9 mafiniem.

Linsēklas samaļ kafijas dzirnaviņās un iemaisa siltā ūdenī. Atstāj uz 5-10 minūtēm sabiezēt, kamēr šķidruma konsistence līdzīga olas baltumam.

Traukā ar dakšiņu saspaida banānu. Pievieno pienu, eļļu, kļavu sīrupu, cukuru un vaniļas cukuru. Visu samaisa līdz viendabīgai masai. Iejauc linsēklu šķīdumu.

Atsevišķā traukā sajauc griķu miltus, cepamo pulveri un kanēli.

Sausās sastāvdaļas ber slapjajās un visu samaisa. Pievieno ogas un uzmanīgi iecilā mīklā.

Cep 180 grādos 30 minūtes.

Tomāti ar puķkāpostu pildījumu

Otrie ēdieni, , , ,

IMG_0580

Sākotnēji vēlējos pagatavot pildītas paprikas. Iztīrītas papriku pusītes ieliku cepeškrāsnī apcepties, lai pēc sapildīšanas gatavošanas laiks būtu īsāks. Kad šķita, ka paprikas būs jau pietiekami mīkstas, krāsni izslēdzu, bet paprikas vēl laukā neizņēmu, jo tobrīd biju aizņemta ar kārtējo neatliekamo mājas darbiņu. Kādu stundu vēlāk, kad pildījums beidzot bija gatavs satikties ar papriku, no krāsns izvilku…dažas nožēlojamas sarkanas lupatiņas. Manas paprikas bija pārkarsušas un saplakušas tā, ka pildījumam tajās vietas vairs nebija. Tad nu kā lielie varoņi un glābēji nāca tomāti. Paldies jums!

Joprojām nezinu, kā garšo paprikas ar šo pildījumu, bet tomāti garšoja ļoti labi.

Sastāvdaļas:
200 g puķkāposta (1 mazs vai 1/2 liela puķkāposta)
5 -6 vidēja izmēra tomāti
1/2 konservu bundžas pupiņu (120 g pupiņu)
1 ĒK olīveļļas
sāls
pipari
āsās paprikas pulveris
4 ĒK tomātu mērces
1 avokado
zaļumi dekorēšanai

tomātu mērcei (ja mērci gatavo pats):
400 g tomātu
1 neliels sīpols
1 ķiploka daiviņa
1 ĒK eļļas
lauru lapa
sāls
oregano

Produktu daudzums 5-6 pildītiem tomātiem.

Mērces gatavošana (šo var izlaist, ja lieto pirkto tomātu mērci). Katliņā liek ripās sagrieztu sīpolu, lauru lapu un eļļu. Uzkaisa sāli un sautē sīpolu apmēram 10 minūtes, līdz tas kļuvis mīksts un caurspīdīgs. Pievieno sašķēlētu ķiploka daiviņu un sautē vēl vienu minūti.

Sagriež tomātus lielos gabalos, ber katlā un vāra uz mazas liesmiņas, kamēr tomāti mīksti un izšķīduši. Izņem lauru lapu un sablendē mērci līdz viendabīgai masai.

Pildījuma gatavošana. Puķkāpostu noskalo un sagriež 3-4 lielos gabalos. Sarīvē uz rupjās rīves vai sasmalcina virtuves kombainā līdz rīsu izmēra gabaliņiem. Sarīvētos puķkāpostus liek uz papīra dvieļa un spaidot nosusina lieko mitrumu. Katliņā lej eļļu un ber sasmalcināto puķkāpostu. Sautē, ik pa laikam apmaisot, uz mazas uguntiņas 5-8 minūtes, kamēr puķkāposts mīksts. Apkaisa ar sāli.

IMG_0576

Traukā liek sagatavoto puķkāpostu, pupiņas, tomātu mērci. Pēc garšas pievieno sāli, piparus, asās paprikas pulveri un visu sajauc. Tomātiem nogriež augšpuses un izgrebj mīkstumu. Tomātus pilda ar sagatavoto masu un kārto cepamtraukā. Cep 200 grādos apmēram 20 minūtes, līdz tomāti mīksti.

Pirms pasniegšanas pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Var dekorēt ar avokado šķēlītēm, kas pārslacītas ar laima sulu.

Karstmaize ar vistas un avokado pildījumu

Uzkodas/brokastis, ,

IMG_0572

Sākotnēji pagatavoju vistas un avokado salātus, ko var pasniegt uz kukurūzas čipsiem vai pildīt sāļajos groziņos. Bet tad pavisam nejauši iedomājos tos izmantot kā karstmaizes pildījumu. Tā bija ļoti laba ideja, jo rezultāts bija tiešām garšīgs!

Sastāvdaļas:
200 g vārītas vistas gaļas (4-5 vistas stilbiņi)
2 mazi avokado (apmēram 200 g bez mizas un kauliņa)
200 g tomātu (2-3 tomāti)
1/4 laima sulas
sāls
pipari
oregano
1 ĒK majonēzes

Vistu un tomātus sagriež nelielos gabaliņos. Avokado saspaida ar dakšiņu. Visas sastāvdaļas liek traukā  un apslaka ar laima sulu. Pievieno sāli, piparus, oregano. Sajauc visu ar majonēzi.

Gatavos salātus smērē starp maizes šķēlēm un apgrauzdē tosterī.

Tomātu zupa

Zupas, , ,

IMG_0544

Šī zupa būs piemērotā kā starteris pirms galvenā ēdiena vai kā viegla maltīte kopā ar apgrauzdētu ķiploku maizi vai siera karstmaizi.

Sastāvdaļas:
900 g tomātu
1 liels sīpols
1 ĒK nevārītu rīsu
2 ĒK olīveļļas
2 ķiploka daiviņas
1 glāze vistas buljona vai ūdens
1 maza lauru lapa
timiāns vai baziliks
sāls
pipari

Produktu daudzums 4 porcijām.

Sīpolu nomizo un sagriež ripās. Katlā uzkarsē eļļu un liek tajā sīpolu un šķipsnu sāls. Sīpolu sautē uz nelielas liesmas, ik pa laikam apmaisot, kamēr tas mīksts. Jāuzmanās, lai sīpols neapbrūnē.

Kamēr sautējas sīpols, nomazgā tomātus, izgriež tiem kātiņu vietas un sagriež lielos gabalos. Ķiploka daiviņas sagriež šķēlītes. Kad sīpols gatavs, tam pievieno ķiploku un apcepina vienu līdz divas minūtes. Tad ber katlā tomātus, rīsus, lauru lapu, sakapātu timiānu vai baziliku. Rīsus zupai pievieno, lai tā būtu biezāka.

Tomātus vāra uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, kamēr tomāti ir mīksti un viegli sadalāmi. Tad pielej zupai buljonu vai ūdeni, pievieno sāli un piparus pēc garšas un turpina vārīt, līdz rīsi ir mīksti.

No zupas izņem lauru lapu. Zupu sablendē, izmantojot rokas blenderi vai virtuves kombainu. Ja gribas, lai zupā nav tomātu sēkliņu un citu gabaliņu, zupu pirms pasniegšanas var izkāst caur sietiņu.

Vistas un pupiņu salāti

Salāti,

IMG_0536

Vienkārši un ātri pagatavojami salāti vieglām vakariņām.

Sastāvdaļas:
200 g vārītas, atkaulotas vistas gaļas (4-5 stilbiņi)
150 g vārītu rīsu
150 g gurķu (3 nelieli gurķi)
240 g pupiņu (1 konservu bundža)
2 – 3 ĒK majonēzes
sāls
pipari

Produktu daudzums 4 porcijām.

Vistas gaļu sagriež nelielos gabaliņos. Gurķus nomizo un sagriež kubiņos. Gaļu, gurķus un rīsus liek bļodā. Pupiņas notecina, noskalo un pievieno pārējām sastāvdaļām. Iejauc majonēzi. Pēc garšas pievieno sāli un piparus un samaisa.

Auzu pārslu – kokosriekstu cepumi

Deserti, , ,

IMG_0512

IMG_0506

Kraukšķīgi, neuzbāzīgi saldi, pēc auzu pārslām un kokosriekstiem smaržojoši. Pēc pirmā roka tā vien stiepjas pēc nākamā.

Sastāvdaļas:
140 g auzu pārslu
160 g auzu miltu
90 g brūnā cukura
45 g kokosriekstu skaidiņu
40 g eļļas
120 g ūdens
30 g kļavu sīrupa
1 ĒK linsēklu
1/2 TK cepamā pulvera

Produktu daudzums vienai pannai cepumu jeb 20 lieliem cepumiem.

Linsēklas samaļ kafijas dzirnaviņās un sajauc ar 3 ēdamkarotēm silta ūdens. Atstāj uz 5 – 10 minūtēm, kamēr šķidrums sabiezē līdz olas baltuma konsistencei.

Uz pannas viegli apgrauzdē auzu pārslas. Ieber bļodā, lai atdziest.

Auzu pārslām pieber auzu miltus, cukuru, kokosriekstu skaidiņas un cepamo pulveri. Visas sastāvdaļas samaisa. Pievieno eļļu un kļavu sīrupu un rūpīgi iemaisa sausajās sastāvdaļās. Mīklā iejauc linsēklu maisījumu. Pa daļām lej klāt ūdeni un rūpīgi iemaisa mīklā, līdz tā ir pietiekami stingra, ka saveļas bumbā.

No mīklas veido bumbiņas un izspaida plakanas, jo mīkla cepšanas laikā nesakrītas.

IMG_0503

Cep 180 grādos 15 – 20 minūtes, līdz cepumiem izveidojusies stingra, zeltaini brūna garoziņa.

Maltās gaļas un tomātu mērce

Otrie ēdieni, , ,

IMG_0222

Vienkārši un ātri pagatavojama mērce bez klasiskajām sastāvdaļām – kviešu miltiem un krējuma.

Sastāvdaļas:
600 g maltas cūkgaļas
400 g tomātu (2 – 3 tomāti)
1 sīpols
sāls
pipari
1/2 TK asās paprikas pulveris
oregano
2 ĒK rīsu miltu
eļļa cepšanai

Produktu daudzums 4 porcijām.

Uz pannas sakarsē eļļu un liek uz pannas cepties gaļu. Pievieno sīki sagrieztu vai sarīvētu sīpolu, uzkaisa sāli, piparus, asās paprikas pulveri un oregano. Ik pa laikam apmaisa un ar lāpstiņu padrupina lielākos gaļas gabalus.

Katliņā ielej 1,5 – 2 glāzes ūdens un liek vārīties.

Noblanšē un nomizo tomātus. Sagriež tos nelielos gabaliņos.

Kad gaļa gandrīz gatava, tai pievieno sagrieztos tomātus un turpina visu cept, līdz gaļa izcepusies. Gaļu ar tomātiem pārliek vārošajā ūdenī un vāra apmēram 5 minūtes. Mērci iebiezina ar ūdeni, kas sajaukts ar rīsu miltiem.

Rudzu miltu kūka ar ābolu gabaliņiem

Deserti, , ,

IMG_0337

Līdz šim man šķita, ka rudzu miltus dažādu konditorejas izstrādājumu gatavošanā var izmantot, tikai kombinējot tos ar citiem miltiem. Un tad es pamēģināju izcept rudzu miltu kūku. Mīklu gatavoju ar domu, ka rezultāts droši vien nebūs ēdams, bet gribēju pamēģināt, jo kaut kā vajadzēja izlietot miltus. Rezultāts mani tiešām pārsteidza un tagad man ir jauna mīļākā kūka – salda, aromātiska, mīksta un skaisti brūna. Vienīgais kūkas trūkums – ābolu gabaliņu dēļ tā bija nedaudz drupena.

Ja nav pieejama kēksu forma, tad, izmantojot šo recepti, var pagatavot arī mafinus.

Sastāvdaļas:
150 g rudzu miltu
50 g mandeļu vai mandeļu miltu
2 TK cepamā pulvera
80 g brūnā cukura
60 g eļļas
50 g kļavu sīrupa
80 g auzu piena (var izmantot arī citu augu bāzes pienu)
2 olas
1 liels ābols
1 TK kanēļa

Produktu daudzums 1 taisnstūra formas kūkai vai 12 mafiniem.

Kafijas dzirnaviņās samaļ mandeles līdz rupju miltu konsistencei. Jāuzmanās, lai nemaltu ilgāk kā nepieciešams, citādi miltu vietā būs mandeļu sviests. Iegūtos mandeļu miltus ber traukā un sajauc ar rudzu miltiem un cepamo pulveri.

Citā traukā lej kļavu sīrupu, eļļu un brūno cukuru. Rūpīgi samaisa. Pievieno olas un samaisa līdz viendabīgai konsistencei. Visbeidzot iemaisa pienu.

Nomizo un sagriež ābolu mazos gabaliņos, apkaisa ar kanēli un samaisa, lai visi gabaliņi noklātos ar kanēli.

Mitrās sastāvdaļas pievieno sausajām un uzmanīgi samaisa. Mīklai pievieno ābolu gabaliņus un uzmanīgi iecilā tajā. Mīklai jābūt šķidrai, bet diezgan biezai.

Kūku formā ieklāj cepamo papīru un ielej mīklu.
IMG_0283

Cep 170 grādos 40-45 minūtes (vai 25-30 minūtes kā mafinus), kamēr kūkā iedurts iesmiņš laukā nāk sauss. Pirms ēšanas atdzesē.IMG_0329

Tefteļi ar pupiņām

Otrie ēdieni, ,

IMG_0112

Kad pusdienās gribas tefteļus, bet rīsi jau apnikuši. Vai varbūt tefteļus gribas pasniegt pie rīsiem. Bet varbūt pēkšņi beigušies rīsi. Jebkurā gadījumā – garšīga alternatīva.

Sastāvdaļas:

600 g maltas cūkgaļas
240 g balto pupiņu (1 konservu bundža)
1 sīpols
1 ola
400 g tomātu gabaliņos (1 konservu bundža)
sāls
pipari
ķiploku pulveris

Produktu daudzums 25 – 30 tefteļiem.

Ja izmanto svaigus tomātus, tad tos noblanšē, nomizo un sagriež nelielos gabaliņos. Tomātus liek katliņā, pievieno ķiploku pulveri un sāli un liek uz nelielas liesmiņas sautēties.

Gaļu liek bļodā, pievieno pupiņas, olu, smalki sagrieztu vai sarīvētu sīpolu, sāli un piparus. Visu samīca līdz viendabīgai masai. No gaļas masas veido nelielas bumbiņas, liek uz sakarsētas pannas un apgrozot apcep, līdz veidojas stingra garoziņa. Apceptos tefteļus liek katliņā tomātos un zem vāka sautē 15 – 20 minūtes, kamēr gaļa gatava.