Tag Archives: bez govs piena

Dārzeņi (ar vistas fileju) sojas mērcē

Otrie ēdieni, , , , , ,

Vienkārši pagatavojams, ļoti garšīgs otrais ēdiens. Gatavošanā var izmantot visdažādākos dārzeņus. Labi garšos gan veģetārā versija, gan dārzeņi ar gaļu.

Sastāvdaļas var variēt, tāpēc šeit uzskaitīti daži iespējamie varianti. Es izvēlos 4-5 dārzeņus:
1 liels burkāns
1/2 paprikas
1/2 maza cukīni
sauja pākšu pupu
neliels gabals kāposta
gabaliņš puķkāposta
gabaliņš brokoļa
1 vistas fileja versijai ar gaļu
eļļa cepšanai

Mērcei:
1-2 ķiploka daiviņas
2 TK medus
4 TK sojas mērces
sāls un pipari gaļai
sezama sēklas

Produktu daudzums 2-3 porcijām.

Vistas fileju sagriež nelielos gabaliņos un apcep uz pannas. Pēc garšas pievieno sāli un piparus. Kad gaļa gatava, to atliek malā.

Burkānu, papriku, cukīni, kāpostu sagriež smalkos stienīšos vai strēmelēs. Puķkāpostu, brokoli sadala mazās rozetēs.

Uz pannas uzkarsē nedaudz eļļas un ber virsū dārzeņus, kam nepieciešama visilgākā gatavošana, piemēram, kāpostu un burkānu. Karsē zem vāka uz nelielas uguns, ik pa laikam apmaisot. Pamazām pievieno pārējos dārzeņus un turpina karsēt zem vāka. Gatavošana aizņem apmēram 30 minūtes.

Sagatavo mērci. Traukā liek medu un sojas mērci, pievieno saspiestu vai sakapātu ķiploku un labi samaisa.

Kad dārzeņi gatavi, tiem pievieno gaļu un pārlej tos ar mērci. Pārkaisa ar sezama sēklām. Visu vēl pakarsē minūti.

Cukīni maize ar valriekstiem

Deserti, , ,

Smaržo kā kanēlis, garšo kā valrieksti – zeltaini maigā un saldā cukīni maize.

Sastāvdaļas:
300 g cukīni
1 ola (VAI 1 ĒK samaltu linsēklu + 3 ĒK ūdens vegāniskajai versijai)
70 g eļļas
250 g miltu
120 g cukura
50 g valriekstu
1/2 TK kanēļa
2 TK cepamā pulvera
šķipsna sāls

Nomizo cukīni. Ja izmanto svaigu, mazu cukīni, tad mizu var atstāt. Cukīni sarīvē smalkās skaidiņās. Viegli izspiež lieko šķidrumu, nolej to.

Pievieno olu, eļļu un visu kārtīgi samaisa. Pievieno sausās sastāvdaļas – miltus, cukuru, kanēli, cepamo pulveri, sāli un maisa tikai, kamēr izveidojas viendabīga mīkla. Pievieno sakapātus valriekstus un iecilā tos mīklā.

Mīklu liek kēksa formā un dekorē ar valriekstu pusītēm.

Cep 180 grādos 1 stundu līdz 1 stundu 10 minūtes. Gatavību pārbauda ar koka iesmiņu.

Šokolādes cukīni mafini

Deserti, ,

Gardi, ļoti mīksti, šokolādīgi mafini. Pateicoties cukīni, mafini ir mīksti arī vēl nākamajā dienā.

Sastāvdaļas:
1 neliels cukīni (250-270 g)
1 ĒK samaltu linsēklu + 3 ĒK ūdens (VAI 1 ola)
60 g eļļas
150 g cukura
220 g miltu
25 g kakao pulvera
1 TK cepamā pulvera
šķipsna sāls
šokolādes gabaliņi dekorēšanai

Produktu daudzums 12 mafiniem.

Nomizo cukīni. Ja izmanto svaigu, mazu cukīni, tad mizu var atstāt. Cukīni sarīvē smalkās skaidiņās. Atstāj uz pāris minūtēm, lai notek liekais šķidrums, nolej to.

Pievieno linsēklu maisījumu (vai olu) un eļļu un samaisa. Pievieno sausās sastāvdaļas – cukuru, miltus, kakao, cepamo pulveri un sāli. Lēni iemaisa, lai izveidojas viendabīga mīkla.

Mīklu liek papīra vai silikona trauciņos apmēram divu trešdaļu tilpumā.

Virspusē izkaisa šokolādes gabaliņus.

Cep 175 grādos 25 minūtes. Gatavību pārbauda ar koka iesmiņu.

Banānu mafini ar šokolādes gabaliņiem

Deserti, ,

Garšīgi, mīksti, banānu un šokolādes aromātu pilni mafini. Cepšanai vajag izmantot ļoti gatavus banānus.

Sastāvdaļas:
2 banāni
1 ola
40 g eļļas
80 g cukura
220 g kviešu miltu
1 TK cepamā pulvera
sāls
sauja šokolādes gabaliņu

Produktu daudzums vienai pannai jeb 12 mafiniem.

Banānus liek bļodā un samīca ar dakšiņu. Banānu samaisa ar olu. Pievieno eļļu, sāli un cukuru un samaisa. Masai pievieno miltus un cepamo pulveri un lēni samaisa, līdz milti iejaukti mitrajās satāvdaļās. Visbeidzot iejauc šokolādes gabaliņus.

Cep 180 grādos 20-23 minūtes. Gatavību pārbauda ar koka iesmiņu.

Maizes rullīši ar āboliem

Deserti, , ,

Gardi rullīši, kas veidoti no maizes – sliņķu pīrādziņi. Saldi, aromātiski, īpaši gardi, kamēr vēl silti. Viegli un ātri pagatavojami – ideāls našķis brīvdienu brokastīm.

Sastāvdaļas:
15 šķēles tostermaizes
4 āboli
70 g cukura
30 g miltu
1/2 glāze ūdens
1 TK kanēļa
augu bāzes piens
cukura un kanēļa maisījums

Vispirms gatavo pildījumu. Ābolus nomizo un sagriež mazos gabaliņos, ber katliņā. Virsū ber cukuru, miltus un tējkaroti kanēļa. Samaisa, lai āboli apviļājas miltos. Pielej ūdeni un liek uz uguns karsēties. Karsē apmēram 5 minūtes, pa brīdim apmaisot. Ja šķiet, ka maisījumu sāk raut klāt katla dibenam, pielej vēl nedaudz ūdens. Kad āboli jau kļuvuši nedaudz mīksti, noņem katlu no uguns un atstāj apdzist.

Maizes šķēlēm nogriež garoziņas. Ar mīklas rulli šķēles izrullē plānas.

Augu bāzes pienu ielej lēzenā šķīvī. Cukura un kanēļa maisījumu ber šķīvī.

Uz maizes šķēles liek 1-2 ēdamkarotes pildījuma. Maizi sarullē, apviļā augu pienā un tad apviļā cukura un kanēļa maisījumā. Liek uz cepamās plāts.

Cep 180 grādos 15 minūtes.

Veģetārie kāpostu rullīši

Otrie ēdieni, , ,

Sātīgi, nedaudz pikanti, aromātiski rullīši kāpostu tīteņu cienītājiem.

Sastāvdaļas:
kāpostgalva ( vajadzēs 12 kāposta lapas)
125 g rīsu
1 liels tomāts
1 sīpols
2 ĒK eļļas
4 ĒK tomātu mērces
1 ĒK kapātu diļļu
2-3 glāzes ūdens
sāls
pipari
ķiploku pulveris

Produktu daudzums 20 rullīšiem. Pietiks 3-4 porcijām.

Kāpostgalvai ne dziļi izgriež kacenu un kāpostgalvu liek vārošā ūdenī. Pēc pāris minūtēm kāpostu apgriež otrādi, ja nepieciešams. Kad ārējās lapas kļūst pietiekami mīkstas, tās uzmanīgi noloba un atstāj uz šķīvja atdzist. Turpina, kamēr iegūtas 12 lapas.

Bļodā ber rīsus un smalki sakapātu sīpolu. Tomātam novelk miziņu un tomātu sagriež mazos gabaliņos, pievieno rīsiem. Pievieno 2 ēdamkarotes tomātu mērces, eļļu, sakapātas dilles, sāli, piparus, ķiploku pulveri un 4 ēdamkarotes ūdens. Visu samaisa.

Padzisušās kāposta lapas pārgriež gareniski uz pusēm, nogriež nost resnāko dzīslu. Divas lapas ieklāj katliņā, kurā rullīši tiks sautēti, noklājot katla pamatni.

Ņem sagatavotās kāposta lapas, katrā liek lielu tējkaroti pildījuma un cieši ietin lapā, aizlokot malas, lai pildījums nebirtu laukā. Sagatavotos rullīšus kārto katlā cieši vienu pie otra. Pāri rullīšiem pārlej 2 ēdamkarotes tomātu mērces. Katliņā lej 2-3 glāzes ūdens, tā lai ūdens nosegtu augšējos rullīšus. Pa virsu uzliek šķīvi, lai gatavošanās laikā rullīši netītos vaļā.

Katliņu liek uz lielas uguns un ļauj vārīties 10 minūtes bez vāka. Tad, atstājot šķīvi katlā, katlam liek vāku un uz mazas uguns sautē 30 minūtes. Tad noņem šķīvi, atstāj vāku uz katla un sautē rullīšus vēl 15 minūtes.

Burkānu un banānu mafini

Deserti, , ,

Burkāns it nemaz nepadara ēdienu negaršīgu. Pat ja tas iecepts mafinā. Tieši pretēji – mafini izdodas mīksti, saldi un ļoti baudāmi. Varbūt vienīgi ne tad, ja burkāns mīklā ielikts vesels.

Sastāvdaļas:
220 g kviešu miltu
1 gatavs banāns
80 g cukura
1 burkāns
45 g eļļas
15 g linsēklu
100 g ūdens
1 TK cepamā pulvera
1 TK kanēļa
1/4 TK sāls

Produktu daudzums 12 mafiniem.

Linsēklas samaļ un sajauc ar pusi no ūdens. Atliek malā, lai maisījums sabiezē līdz olas baltuma konsistencei.

Banānu samīca ar dakšiņu. Pievieno eļļu un cukuru un visu labi samaisa. Iemaisa sāli un kanēli, un uz smalkās rīves sarīvētu burkānu. Pievieno linsēklu maisījumu un atlikušo ūdeni. Iesijā miltus un pievieno cepamo pulveri.

Mīklu liek mafinu pannā un cep 180 grādos apmēram 18 minūtes. Gatavību pārbauda, iedurot ar sausu koka iesmiņu.

Baklažāna un turku zirņu ragū

Otrie ēdieni, , , ,

Gards, barojošs dārzeņu ragū, kas lieliski papildinās rīsus vai pērļu grūbas.

Sastāvdaļas:
1 baklažāns (apmēram 400 g)
1 bundža turku zirņu (240 g zirņu)
500 g tomātu
3 ĒK eļļas
1 TK cukura
1/2 TK oregano
ķiploku pulveris
sāls
pipari

Produktu daudzums 5-6 porcijām.

Baklažānu nomizo, sagriež gareniski četrās līdz astoņās daļās atkarībā no baklažāna resnuma un tad sagriež plānās šķēlēs. Tikmēr katliņā uzkarsē eļļu. Sagriezto baklažānu ber katliņā un apmaisot cep apmēram 10 minūtes, līdz tas paliek mīksts. Pa to laiku nomizo un sagriež tomātus. Baklažānam pievieno tomātus, noskalotus turku zirņus. Pieber cukuru, lai mazinātu tomātu skābumu. Uzkaisa oregano, sāli, piparus un ķiploku pulveri. Vāra vēl apmēram pusstundu uz mazas uguns, pa laikam apmaisot.

 

Pupiņu un kale kāposta zupa

Zupas, ,

Veģetāra un barojoša zupa, kas varbūt nedaudz pārsteigs standarta dārzeņu zupu cienītājus, tomēr tā ir garšīga un sildoša un varbūt ienāks jūsu mājās uz palikšanu.

Sastāvdaļas:
1-2 burkāni
1 sīpols
4-5 kale kāposta lapas
1 bundža konservētu balto pupiņu
1 bundža konservētu melno pupiņu
600 g dārzeņu buljona
2 ĒK eļļas
ķiploku pulveris
sāls
malti melnie pipari

Produktu daudzums 4-5 porcijām.

Katliņā uzkarsē eļļu, ber tajā smalki sagrieztu sīpolu un sarīvētus burkānus, sautē apmēram 5 minūtes, kamēr dārzeņi mīksti. Uzkaisa sāli un ķiploku pulveri un sautē vēl minūti. Pievieno 500 g buljona un smalki saplūkātas kale kāposta lapas. Samaisa, uzvāra, tad samazina liesmu un ļauj zupai lēni vārīties apmēram 5 minūtes.

Pusi no baltajām pupiņām kopā ar atlikušo buljonu sablendē viendabīgā masā, tad to pievieno zupai kopā ar pārējām pupiņām. Uzkaisa piparus. Uzvāra un uz samazinātas liesmas ļauj vārīties vēl 5  minūtes.

Tomātu un puķkāpostu krēmzupa

Zupas, , ,

Maiga, krēmīga, sildoša un aromātiska biezzupa. Ja gribas nedaudz pikantāku versiju, papildus var pievienot pāris ķiploka daiviņu.

Sastāvdaļas:
1 kg tomātu
1 paprika
1 sīpols
1/2 puķkāposta (apmēram 350 g)
2 ĒK eļļas
1 TK oregano
1 TK bazilika
sāls

Produktu daudzums 4-5 porcijām.

Katliņā uzkarsē eļļu, tad tajā ieber smalki sagrieztu sīpolu (šajā solī var pievienot arī sasmalcinātas ķiploka daiviņas). Apcep 3-5 minūtes, kamēr sīpols mīksts. Pievieno smalki sagrieztu papriku un apcep vēl 2 minūtes. Pievieno nomizotus, sagrieztus tomātus un nelielos gabaliņos sagrieztu puķkāpostu. Uzkaisa oregano un baziliku. Samaisa visu tā, lai puķkāpostu gabaliņi pēc iespējas vairāk būtu nosegti a tomātu sulu. Uzvāra un samazina liesmu zem katla. Ļauj lēni sautēties apmēram pusstundu. Kad dārzeņi mīksti, zupu sablendē, pēc garšas pievieno sāli. Ja zupa šķiet pārāk bieza, pielej ūdeni. Zupu atkal uzkarsē un vāra uz mazas liesmiņas vēl 5 minūtes.